Brot & Brötchen

Brot & Brötchen Frühstück

Handsemmerl

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Hallo, ihr Lieben! Ein frisches Semmerl vom Bäcker, und zwar am besten mit Mamas Marmelade oder mit viel Nutella – das war früher das Größte für mich. Zum Frühstück ließ ich mir das richtig schmecken, heillos verschmierter Mund und klebrige Finger inklusive. Ganz am Anfang zupfte ich aber immer den […]

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Dinkel-Topfenringe

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Hallo, ihr Lieben! Es ist höchste Zeit, hier mal wieder ein Brotrezept zu präsentieren. Entschieden habe ich mich für Dinkel-Topfenringe, weil ich schon so oft nach dem Rezept gefragt wurde. Wenn ich einen großen Topf Suppe mache, backe ich auch gerne diese leckeren Ringe, weil sie sich so gut als […]

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Dinkel-Körnerweckerl

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Hallo, ihr Lieben! Der perfekte Sonntag beginnt mit Ausschlafen und einem ausgedehnten Frühstück, das gerne auch ein Brunch sein darf. Für mich ist der Sonntag immer etwas Besonderes, weil es mein Trainingsruhetag ist. Ich trainiere sechs Mal pro Woche am sehr frühen Morgen, und am Sonntag gönne ich meinen Muskeln […]

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Dinkel-Fladenbrot

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Hallo, ihr Lieben! Früher mochte ich vegetarischen Kebab (Döner), aber, um ehrlich zu sein, nicht wegen der Füllung (wobei dieser Käse schon echt gut war), sondern wegen des Fladenbrotes. Dann bekam ich bei Neni’s am Wiener Naschmarkt letzten Sommer einen Traum von Fladenbrot serviert und wusste, wenn der Traum sich […]

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Dinkelbrot mit Sauerteig

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Es ist jedes Mal wieder ein kleines Wunder, wenn sich der Teigling im Backofen zu einem wunderschönen, knusprig braunen und saftigen Striezel Schwarzbrot verwandelt. Ich sitze vor dem Ofen, staune (wie vor mehr als zehn Jahren beim Anblick des Christbaums) und lasse mich von dem Duft einlullen, der für mich […]