Herzhaft

Herzhaft

Ricotta-Spinat-Crespelle

0 comments

Hallihallo! Wenn sich Österreich und Italien in der Küche zusammentun, kommen so großartige Sachen heraus wie Ricotta-Spinatknödel oder diese Ricotta-Spinat-Crespelle. Ja, richtig, ich stehe auf die Kombination von Ricotta und Spinat. 🙂 Bei Palatschinken denke ich zuerst an eine meiner Kindheits-Lieblingsspeisen: Palatschinken mit Marmelade, Nutella oder Zimt und Zucker. Pikante […]

Herzhaft

Gefüllte Bulgur-Feta-Paprika mit Ofen-Wedges

0 comments

Liebe Genussmenschen! Beim Füllen von Paprika sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Meine Lieblingsvariante ist diese hier mit Bulgur, Tomaten und Feta als Hauptakteuren, verfeinert mit Oliven und Walnüssen. Dazu passen Ofen-Wedges wunderbar. Sie werden mit ein bisschen Vorsprung gebacken, bevor sich die Paprika dazugesellen. Ich staune immer wieder, wie […]

Herzhaft

Ditali mit Käse und Ei

0 comments

Wenn die Uni genau zu Mittag aus ist und ich auf dem Heimweg schon vom Essen träume, ist ein simples Pasta-Gericht die ideale Lösung, noch dazu eines, wofür man nur einen einzigen Topf braucht. Deswegen habe ich gemeinsam mit Garofalo Pasta* diese leckeren “Ditali Cacio e Uova”, zu Deutsch Ditali […]

Herzhaft

Polenta-Spinat-Gratin mit Feta und Tomaten

0 comments

Dieses Gericht verkörpert für mich eine der besten Zutatenkombinationen, die es gibt. Zu den im Titel genannten kommen noch Zwiebeln, Knoblauch und Oliven. Während die Polenta quillt, lässt sich bequem alles andere vorbereiten, und dann braucht es nur noch zehn Minuten Geduld. Herz, was willst du mehr? – Noch eine […]

Herzhaft

Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln

2 comments

Ursprünglich ist Gulasch ein ungarischer Eintopf mit Rindfleisch und Paprika. Irgendwann hat es die Grenze überquert und existiert mittlerweile in vielerlei Varianten, von denen Schwammerlgulasch eindeutig meine liebste ist, nicht zuletzt auch wegen der Semmelknödel als Beilage. Mit Champignons und getrockneten Steinpilzen lässt es sich das ganze Jahr über zubereiten. […]

Herzhaft

Grüne Couscouspfanne mit Feta und Kichererbsen

0 comments

Hallo, ihr Lieben! Wenn etwas Gesundes auf den Tisch kommen soll, greife ich gerne zu diversen “Körnern”: Couscous, Hirse, Bulgur, Quinoa und Amaranth. Jede Sorte hat ihren charakteristischen Geschmack, ist gesünder als Reis (v.a. Quinoa und Amaranth, die als “Pseudogetreide” auch in der Low-Carb-Küche ihren Platz haben) und eignet sich […]