Knusprige Hirsebällchen sind die ideale außergewöhnliche Grillbeilage. Sie lassen sich sehr gut vorbereiten und werden deine Gäste garantiert beeindrucken. Und außerhalb der Grillsaison sind die Hirsebällchen gemeinsam mit einem einfachen Gemüseeintopf ein gesundes vegetarisches Hauptgericht.
Genial und trotzdem stressfrei grillen
Liebst du es auch, an heißen Sommertagen den Abend im Garten mit Grillen ausklingen zu lassen? Ich finde das wunderbar, aber ganz ehrlich: Ich hasse die Vorbereitungen! Das heißt ja, dass man den Großteil des schönen Nachmittags drinnen in der Küche verbringt. Gemüse marinieren, Knoblauchbrot backen, Dips vorbereiten, Salat machen und so weiter.
Denn halbe Sachen gehen natürlich gar nicht. 😉 Da ist es mir sehr willkommen, wenn sich die eine oder andere Vorbereitung schon am Tag davor erledigen lässt. Auf die knusprigen Hirsebällchen trifft nicht nur das zu: Sie sind als Grillbeilage auch richtig speziell und sorgen bei Gästen sicher für beeindrucktes Staunen.
So machst du die besten knusprigen Hirsebällchen
In die Hirsebällchen-Masse kommen neben der Hirse eine gekochte und gepresste Kartoffel für die Bindung, ein Ei, Salz und Petersilie. Das war’s schon. Dann wandern die Bällchen in die Pfanne und werden knusprig gebraten. du kannst entweder die Masse in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren oder die Bällchen gleich formen. Das spart später Zeit, wenn du ohnehin draußen das Grillgut beaufsichtigen musst.
Was ich noch nicht versucht habe: die Hirsebällchen einfach auch grillen. Ich kann mir vorstellen, dass das gut funktioniert, muss es aber erst testen. Falls du vor mir dazu kommst, es auszuprobieren, gib mir Bescheid! 😊
Was, wenn gerade nicht Grillsaison ist?
Außerhalb der Grillsaison kannst du die knusprigen Hirsebällchen mit einem Gemüseeintopf und würzigem Kräuterrahm in ein gesundes vegetarisches Hauptgericht verwandeln. Das schmeckt garantiert der ganzen Familie!
Hoffen wir, dass es in diesem Jahr ganz viele Gelegenheiten zum Grillen geben wird. Aber es ist immer gut, einenn Plan B zu haben, nicht wahr?😉
Zum Abschluss noch ein Tipp für eine weitere geniale Grillbeilage: Probiere doch mal dieses würzige Zwiebel-Paprika-Relish! Ich habe immer ein paar Gläser davon im Keller, weil es so lecker ist.
Weitere Hirse-Rezepte
Bist du auch so ein Hirse-Fans wie ich? Dann habe ich hier noch ein paar weitere Hirse-Rezepte für dich:
- Gefüllte Zucchini mit Hirse und Tomatensauce: Besser kannst du die Zucchini aus dem eigenen Garten gar nicht würdigen.
- Hirse-Zucchiniauflauf mit Feta und Dill-Käsesauce: eines der köstlichsten vegetarischen Sommergerichte aus meinem Fundus.
- Hirse-Apfelauflauf mit Vanillesauce: Darf’s etwas Süßes sein? Dann bist du hier richtig.
Knusprige Hirsebällchen mit Gemüseeintopf
Von: Sarah HelmansederZutaten
Hirsebällchen
- 100 g Hirse
- 250 ml naturbelassene Gemüsebrühe
- 1 mittlere Kartoffel ca. 150 g
- 1 Eidotter
- 2 EL frisch gehackte Petersilie alternativ 1 EL getrocknete
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Gemüseeintopf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 gelber Paprika
- 1 große Karotte
- 200 g Brokkoliröschen
- 100 g TK-Blattspinat oder 2 Handvoll frischer Spinat
- 50 g TK-Erbsen
- ½ EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml naturbelassene Gemüsebrühe
- edelsüßes Paprikapulver
- gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Kräuterrahm
- 100 g Sauerrahm
- ½ Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL gemischte frische Kräuter gehackt (alternativ ½ TL getrocknete Kräuter von jeder gewünschten Sorte)
Anleitungen
Hirsebällchen
- Hirse in einem feinen Sieb heiß waschen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Dann den Deckel auf den Topf setzen und die Hirse auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
- Kartoffel kochen (am besten im Dampfgarer oder im Dampfdruckkochtopf). Dann schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Hirse, Kartoffel, Eidotter, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und mit den Händen zu einer Masse verkneten.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse mit nassen Händen 10-12 Bällchen formen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Gemüseeintopf und Kräuterrahm
- Zwiebel grob hacken und mit Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Paprika und Karotte grob würfeln. Mit Brokkoli und Spinat in den Topf geben und 2-3 Minuten bei höherer Hitze unter Rühren anbraten. Dann passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Würzen und den Eintopf bei geringer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Für den Kräuterrahm alle Zutaten vermischen.
- Gemüseeintopf auf zwei tiefe Teller verteilen. Hirsebällchen darauflegen und mit einem Klecks Kräuterrahm garnieren.
Notizen
- knusprige Hirsebällchen: Noch besser als aus der Pfanne schmecken die Hirsebällchen zugegebenermaßen frittiert. Ich kann dir nur empfehlen, das einmal auszuprobieren. Von Zeit zu Zeit darf man sich das durchaus gönnen.
- Hirsebällchen aus dem Backofen: Du kannst die Hirsebällchen auch im Ofen bei 180° Umluft ca. 20 Minuten backen und in der Zwischenzeit den Gemüseeintopf zubereiten.
- Hirsebällchen als Beilage: Die Hirsebällchen passen auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Nährwerte
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.