The great and glorious

Brot & Brötchen

Dinkelbrot mit Sauerteig

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Es ist jedes Mal wieder ein kleines Wunder, wenn sich der Teigling im Backofen zu einem wunderschönen, knusprig braunen und saftigen Striezel Schwarzbrot verwandelt. Ich sitze vor dem Ofen, staune (wie vor mehr als zehn Jahren beim Anblick des Christbaums) und lasse mich von dem Duft einlullen, der für mich […]

Herzhaft

Tagliatelle mit Ricotta-Mandelsauce

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Dieses Gericht ist ideal für großen Hunger und wenig Zeit zum Kochen. Gekocht werden überhaupt nur die Nudeln. Die Zutaten für die Sauce werden einfach vermischt und mit etwas Kochwasser daruntergemischt. Perfektes schnelles Pasta-Glück! Als Beilage empfiehlt sich gemischter Blattsalat (unbedingt mit Rucola) und ein Dressing mit süßer Note. Wenn […]

Kuchen

Apfelschlangerl

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Apfelschlangerl sind eine Spezialität meiner Mutter und erinnern mich daher an meine Kindheit. Sie sind schnell gemacht und schmecken wunderbar nach Apfel und Zimt. Manchmal wird auch Apfelschlankerl geschrieben, aber schlank wird man davon dank Topfen-Mürbteig ganz sicher nicht. Also bleiben wir lieber bei Apfelschlangerl.   Rezept drucken Apfelschlangerl Wenn […]

Tipps & Basics

Sauerteig

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Hallo, ihr Lieben! Ein Grund, warum ich niemals lange außerhalb Österreichs leben könnte, ist, dass es nirgends so gutes Schwarzbrot gibt wie hier. Vor einigen Jahren habe ich im Sommer zum ersten Mal meinen eigenen Sauerteig angesetzt. Auf der zuweilen heißen Terrasse gedieh er prächtig, und ich traute meinen Augen […]

Herzhaft

Luxustoast

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Wie der Name erahnen lässt, ist das hier kein gewöhnlicher Toast, sondern eben die mächtige Luxusvariante, und sie hält, was sie verspricht. Praktisch ist, dass man den Toast an jeden Anlass anpassen kann, indem man entsprechende Formen ausschneidet – Herzen, Sterne oder (für Künstler) Hasen zum Beispiel. Rezept drucken Luxustoast […]