Milchreis mit Kirschkompott – vegan und zuckerfrei
Autor: Sarah Helmanseder
Dieser einfache vegane Milchreis ist wunderbar cremig und schmeckt mit Orangenschale und Kardamom besonders köstlich. Das Rezept ist zuckerfrei und kommt auch ohne Zuckeralternativen aus. Für die Süße und für Vitamine sorgt das leckere Kirschkompott mit Beeren. Der Milchreis schmeckt als Frühstück, in kleinen Portionen als Dessert oder auch als süßes Abendessen.
150ggemischte TK-Beerenoder in der Saison frische Beeren
150mlKirschsaft aus dem Kirschenglas
2TL Stärke
Anleitungen
Milchreis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Dann in einen Topf geben.
Rosinen, Orangenschale, Kardamomkapsel, Zimt, Vanille, Salz, Hafermilch und Wasser hinzufügen und aufkochen.
Bei geringer bis mittlerer Hitze zugedeckt unter regelmäßigem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis schön cremig ist. Bei Bedarf mehr Wasser oder Milch hinzufügen. Die richtige Flüssigkeitsmenge ist hier Geschmacksache.
Für das Kompott Kirschen und Beeren in einen Topf geben. Kirschsaft bis auf 2 EL hinzufügen und aufkochen. Restlichen Kirschsaft mit Stärke glatt rühren, in den Topf geben und einrühren, bis das Kompott eindickt.
Kardamomkapseln aus dem Milchreis entfernen (außer du möchtest sie mitessen – geht auch). Milchreis in Schüsseln füllen und das Kompott darauf verteilen.
Notizen
Lies dir den Blogbeitrag oben durch, um wichtige Infos und Tipps zum Rezept zu bekommen!
Milchreis: Diese Reissorte ist ein spezieller Rundkornreis, der genau für die Zubereitung von Milchreis gedacht ist. Damit wird der Milchreis wunderbar cremig. Ersatzweise könntest du Risottoreis verwenden. Von Langkornreis oder Basmatireis würde ich dir abraten.
Rosinen: Die Rosinen kannst du auch weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen.
Orangenschale: Zitronen- oder Limettenschale passt auch gut. Unbedingt auf Bioqualität achten!
Hafermilch: Selbstverständlich kannst du auch jede andere Pflanzenmilch verwenden. Du kannst auch das Wasser durch mehr Milch ersetzen. Dadurch wird der Milchreis noch cremiger.
Kokosmilchreis: Für diese köstliche – und gehaltvolle – Variante ersetze das Wasser durch Kokosmilch.
Kompott: Das Kompott kannst du auch nur mit Kirschen, nur mit Beeren, mit Zwetschken oder Marillen zubereiten. Bei anderen Früchten außer Kirschen nimmst du einfach Wasser.