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Dinkel-Apfel-Streuselkuchen
Autor:
Sarah Helmanseder
Saftiger Teig, fruchtige Füllung, knusprige Streusel. Genießerherz, was willst du mehr?
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
5
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
9
Stücke
Zutaten
500
g
süß-säuerliche Äpfel
(z.B. Elstar, Boskoop, Topaz)
Saft von ½ Zitrone
200
g
glattes Dinkelmehl
(Type 630/700)
50
g
Dinkelvollkornmehl
50
g
geriebene Mandeln
150
g
Butter
100
g
Rohrohrzucker
1
Ei
1
TL
Backpulver
½
Pck.
Vanillezucker
3
EL
Milch
3
EL
Frischkäse
Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech (20 x 20 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Die Äpfel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen.
150 g glattes Dinkelmehl mit dem Vollkornmehl vermischen und in eine Schüssel sieben.
Den Zucker untermischen.
Die Butter in Stücken daraufgeben, alles vermischen und mit den Händen abbröseln.
Zwei Drittel der Masse in eine andere Schüssel geben.
Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen und darübersieben.
Ei und Vanillezucker dazugeben und alles verrühren.
Den Teig auf dem Blech verteilen und 15 Minuten vorbacken.
Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Frischkäse vermischen und mit der restlichen Masse verkneten. Dann abbröseln, sodass Streusel entstehen.
Die Äpfel auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.