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Kaspressknödelsuppe
Autor:
Sarah Helmanseder
Typisch österreichische Suppe, die es in sich hat
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
40
Minuten
Min.
Portionen:
4
Zutaten
200
g
Semmelwürfel
2
Eier
125
ml
lauwarme Milch
150
g
würziger Bergkäse
1
Zwiebel
1
EL
Rapsöl
1
TL
Salz
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
ca.
1 Liter
klare Gemüsesuppe oder Rindssuppe
Anleitungen
Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben, mit der Milch übergießen, durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne in 1 EL Rapsöl glasig dünsten.
Zwiebel, Käse, Salz und Pfeffer unter die Semmelwürfel mischen.
Die Eier dazugeben und alles zu einer Masse verkneten.
Aus der Masse Knödel formen, leicht flach drücken und in der Pfanne in reichlich Rapsöl beidseitig goldbraun braten.
Die Kaspressknödel in tiefe Teller legen und die klare Suppe daraufschöpfen.