Dieser cremige und gesunde Apfelstrudel-Porridge mit Zimtäpfeln und Rosinen hat ein berühmtes Vorbild: den traditionellen Wiener Apfelstrudel. Deshalb kommen sogar knusprige Butterbrösel in den Apfelstrudel-Porridge. Trotzdem ist das Rezept einfach und schnell zubereitet. So ein Frühstück hattest du garantiert noch nie!
Haferflocken mit Pflanzenmilch, Wasser und Vanille in einen kleinen Topf geben. Sanft aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser einrühren – je nachdem, wie flüssig du den Porridge haben möchtest.
Apfel schälen, blättrig schneiden und mit Zimt und Rosinen vermischen. In einen Topf geben, 1 EL Wasser dazugeben und erhitzen. Halb zugedeckt bei niedriger Hitze dünsten, bis der Apfel weich ist.
Vegane Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Brösel und geriebene Mandeln dazugeben und leicht anrösten.
Etwa die Hälfte der Apfelstücke unter den Porridge heben. Den Porridge in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Apfelstücken, den Butterbröseln und Walnüssen toppen.
Notizen
Bevor du den Apfelstrudel-Porridge zubereitest, lies dir den Blogbeitrag oben durch!