Saftiges Konfekt mit einer kräftigen Kaffeenote in Schokohülle
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Ruhezeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit30 MinutenMin.
Portionen: 25Stück (ungefähr)
Zutaten
Für die Kugeln
5Espressosticks(lösliches Kaffeepulver)
250ggeriebene Haselnüsse
180gStaubzucker
1Pck.Bourbon-Vanillezucker
3ELKakaopulver
1ELMarillenmarmelade
Für die Glasur
ca. 200gdunkle Kuvertüre
etwasRapsöl
Haselnusskrokant
Anleitungen
Den Inhalt der Espressosticks in 2 EL Wasser auflösen.
Alle Zutaten für die Kugeln vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Inzwischen schon einmal ein Wasserbad vorbereiten und die Kuvertüre grob hacken.
Mit einem Teelöffel Portionen von der Masse abstechen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Vorsicht, sie darf nicht zu heiß werden! Sonst zieht sie nach dem Trocknen Schlieren. Wenn sie zu dickflüssig ist, gebt etwas Rapsöl dazu.
Die Kugeln in der Kuvertüre wenden, mit einer (Pralinen-)gabel herausnehmen, überschüssige Kuvertüre am Schüsselrand abstreifen und die Kugeln auf Butterbrotpapier absetzen.
Mit Krokant bestreuen und trocknen lassen.
Notizen
Die Kugeln können bei Zimmertemperatur oder im Keller gelagert werden. Sie müssen nicht in den Kühlschrank.