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Erdbeer-Schoko-Schnitte

Traum-Kombi für maximales Sommerglück
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Kühlzeit3 Stdn.
Gericht: Dessert
Keyword: Blechkuchen, Erdbeeren, Schokolade, Sommer
Portionen: 9 Stücke
Kalorien: 533kcal
Autor: Sarah

Zutaten

Für den Teig

  • 120 g Butter
  • 60 g Zartbitterkuvertüre
  • 60 g Vollmilchkuvertüre
  • 1 Ei
  • 40 g Braunzucker
  • 40 g Rohrohrzucker
  • ½ Pck. Vanillezucker
  • 100 ml Milch
  • 100 g Crème fraîche
  • 150 g griffiges Weizenmehl
  • 50 g Kakao
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz

Für die Creme

  • 6 Blatt Gelatine
  • 150 g Erdbeeren
  • 50 g Rohrohrucker
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 250 g griechischer Sahnejoghurt
  • 250 g Magertopfen
  • Mark von ½ Vanilleschote

Für den Belag

  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Pck. Tortengelee
  • 3 EL Zucker

Anleitungen

  • Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Blech (20 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Butter mit der grob gehackten Kuvertüre in einem Topf schmelzen und verrühren.
  • Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zuerst die Butter-Schoko-Mischung, dann Milch und Crème fraîche einrühren. Mehl, Kakao und Natron vermischen und mit dem Schneebesen kurz unterziehen. Bei Bedarf noch etwas mehr Milch dazugeben.
  • Den Teig auf das Blech geben und ca. 20 Minuten backen. Er soll innen saftig bleiben. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
  • Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Inzwischen die Erdbeeren waschen, grob schneiden und pürieren. Mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und einrühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
  • Topfen und griechischen Joghurt mit dem Vanillemark cremig rühren. Das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Topfen-Joghurt-Creme mischen. Dann die Erdbeermasse einrühren. Die Creme auf den Kuchen geben und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
  • Das Tortengeleepulver mit 250 ml kaltem Wasser und 3 EL Zucker anrühren, aufkochen und eine Minute bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Dabei regelmäßig mit einem Schneebesen umrühren.
  • Die Erdbeeren für den Belag waschen, halbieren und auf der Creme verteilen. Das Tortengelee darübergießen und den Kuchen kalt stellen, bis das Gelee fest ist.

Notizen

Nährwerte pro Stück: 533 kcal | 45,1 g KH | 812,7 g EW | 32,6 g F