Papas Joghurtkuchen
Der einfachste Rührkuchen aller Zeiten, und sicher einer der besten.
Servings: 16 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Joghurt (3,6 %)
- 4 Eier
- 300 g griffiges Weizenmehl
- 50 g Maisstärke
- ½ Pck. Backpulver
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Feinkristallzucker (Backzucker)
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Mark von 1 Vanilleschote
Für die Schokoladenglasur
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 2 EL Butter
- 2 EL Schlagobers
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (Kastenform, Ringform oder Gugelhupfform) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und sieben.
- Eier, Joghurt, Öl, Zucker, Vanillezucker und Vanillemark in eine Rührschüssel geben und sehr schaumig rühren. Die Masse soll in etwa so hellgelb wie Vanillesauce werden.
- Das Mehl dazugeben und nur ganz kurz unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen, dann 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Schließlich die Ofentür öffnen und den Kuchen noch weitere 5 Minuten im Ofen stehen lassen. Den Kuchen herausnehmen, etwa 20 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.
- Für die Schokoladenglasur die Kuvertüre grob hacken und mit Butter und Schlagobers im Wasserbad schmelzen. Gut vermischen und den Kuchen mit der Glasur überziehen.
Notizen
Nährwerte pro Stück (bei 16 Stk. insgesamt): 326 kcal | 40,6 g KH | 4,9 g EW | 15,6 g F
Nährwerte
Calories: 326kcal