Dieser Apfel Streuselkuchen besteht aus einem saftigen Rührteig, einer Schicht köstlicher Äpfeln und knusprigen Mandelstreuseln. Teig und Streusel werden aus derselben Basis hergestellt. So ist das Rezept einfach und schnell zu machen. Der Apfel Streuselkuchen ist perfekt für den Herbst, wenn es saftige Äpfel aus der neuen Ernte gibt.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
200 g Dinkelmehl mit Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
Die Butter in Stücken daraufgeben, alles vermischen und die Butter mit den Fingern in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten.
Die Hälfte der Masse in eine andere Schüssel geben. Dort die übrigen 50 g Dinkelmehl, vermischt mit dem Backpulver, untermischen. Die Eier und 2 EL Milch dazugeben und alles mit dem Kochlöffel verrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
In die Schüssel mit der anderen Hälfte der Masse die geriebenen Mandeln, 2 EL Rohrohrzucker und den Zimt geben und verkneten, sodass Streusel entstehen. In den Kühlschrank stellen.
Den dickflüssigen Teig in die Springform geben und 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen.
Die Springform aus dem Ofen nehmen und die Äpfel gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Leicht andrücken. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen 35 Minuten backen, bis die Streusel knusprig und ganz leicht gebräunt sind.
Den Apfel Streuselkuchen auskühlen lassen. Mit Staubzucker und nach Belieben einer Kugel Vanilleeis servieren.
Notizen
Lies dir den Blogbeitrag oben durch, bevor du den Apfel Streuselkuchen zubereitest. Darin bekommst du wichtige Tipps zu den Zutaten und Informationen zu diesem Rezept.