Chaffles steht für Cheese Waffles. Das sind ketogene Waffeln, die mit geriebenem Käse zubereitet werden. Sie müssen deshalb aber nicht unbedingt herzhaft sein. Mozzarella eignet sich dank seines neutralen Geschmacks wunderbar für süße Keto-Waffeln.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Portionen: 2
Zutaten
2KugelnMozzarellaje 125 g
2Eier
150-200mlungesüßte Mandelmilch
20gErythrit
40gMandelmehl
1ELFlohsamenschalen
1TLBackpulver
1PriseSalz
½TLZimt
1ELButter
Anleitungen
Waffeleisen vorheizen.
Mozzarella fein reiben und mit allen anderen Zutaten außer der Butter vermischen. Von der Mandelmilch erstmal 150 ml verwenden. Wenn der Teig zu fest wird, esslöffelweise noch mehr dazugeben.
Beide Seiten des Waffeleisens mit Butter einpinseln. Pro eckiger Waffel ca. 2 gehäufte EL Teig in der Mitte des Waffeleisens platzieren. Ich verwende ein Waffeleisen mit zwei quadratischen Waffeln. Wenn du große Herzwaffeln machst, verwendest du entsprechend mehr Teig pro Waffel. Die Chaffles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken.
Die fertigen Chaffles sind sehr weich. Deshalb zuerst auf Küchenpapier ein paar Minuten überkühlen lassen. Dadurch werden sie knusprig.
Die Zimt-Chaffles mit beliebigen Toppings servieren. Sehr gut passen zum Beispiel griechischer Sahnejoghurt, gehackte Nüsse und Beeren.
Notizen
Die Menge ergibt bei mir immer sechs eckige Waffeln. Wenn du ein Waffeleisen für Herzwaffeln hast, schätze ich, dass du es mit dieser Masse vier Mal befüllen kannst.