Dieser einfache vegane Kürbis-Porridge mit Pumpkin Spice und Kürbispüree ist besonders cremig und hat die Farbe von bunten Herbstblättern. Das schnelle gesunde Rezept ist das perfekte warme Frühstück für den Herbst. In diesem Beitrag erfährst du auch, wie du Kürbispüree ganz einfach selbst herstellst und wie du Pumpkin Spice selbst mischst.
Haferflocken, Pflanzenmilch und Wasser in einen kleinen Topf geben. Langsam aufkochen, dann Kürbispüree, Pumpkin Spice und Ahornsirup einrühren.
Den Porridge bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Den Haferbrei in eine Schüssel füllen. Apfel, Kokosjoghurt, Nüsse, Mandelmus und Zimt daraufgeben.
Notizen
Lies dir den Blogbeitrag oben durch und schaue dir das Rezeptvideo an, bevor du den Kürbis-Porridge zubereitest!So machst du Kürbispüree:
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und jede Hälfte in zwei bis drei große Spalten schneiden. Das hängt davon ab, wie groß dein Kürbis ist. Die Schale bleibt dran!
Kürbisspalten mit der Schale nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen und 30-45 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch ganz weich ist. Das kannst du überprüfen, indem du mit einer Gabel hineinstichst.
Aus dem Ofen nehmen und überkühlen lassen. Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und pürieren.
Für Pumpkin Spice mischt du folgende Gewürze: 3 EL Ceylon Zimt, 1 EL gemahlener Ingwer, 1 TL Muskatnuss, 1 TL gemahlene Muskatblüte (Macis), ½ TL gemahlene Vanille, 1 Msp. gemahlene Nelken, ½ TL gemahlenes Piment (Neugewürz)Tipps zu Kürbispüree und Pumpkin Spice sowie Anleitungen zum Ausdrucken findest du oben im Blogbeitrag!