Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Paprika-Baguette
Autor: Sarah Helmanseder
Diese Knoblauchcremesuppe hat ihren Namen wirklich verdient. Ganze zehn Knoblauchzehen sorgen dafür, dass sie richtig würzig und überragend köstlich wird. Knuspriges Baguette mit geräuchertem Paprikapulver passt dazu perfekt.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Gesamtzeit20 MinutenMin.
Portionen: 4
Zutaten
Suppe
10Knoblauchzehengepresst
2Zwiebeln
200gKnollenselleriegeschält
2EL Butter
40gglattes Weizenmehl
1lklare Gemüsebrühe
250mlSchlagobersSahne
Thymian
SalzPfeffer
Paprika-Baguette
200gBaguette
2EL Olivenöl
1Knoblauchzehe
2TL geräuchertes Paprikapulver
grobes Salz aus der Mühle
Anleitungen
Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Zwiebeln und Sellerie würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Sellerie darin anschwitzen. Knoblauch hinzufügen, die Hitze erhöhen und alles leicht anrösten.
Das Gemüse mit Mehl bestäuben. Umrühren und eine Minuten anbraten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Würzen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe kocht, das Baguette in dünne Scheiben schneiden und für 5 Minuten in den Ofen geben.
Olivenöl und Paprikapulver vermischen. Baguettescheiben mit dem Öl bestreichen und mit den Schnittseiten der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Nochmal für 3-5 Minuten in den Ofen geben.
Die Suppe fein pürieren und dann das Schlagobers einrühren. In Teller füllen, mit Baguettescheiben belegen und Thymian darüberstreuen. Das restliche Baguette zur Suppe servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 359 kcal | 55,4 g KH | 9,8 g EW | 10,1 g F