Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Paprika-Baguette
Autor: Sarah Helmanseder
Diese Suppe ist nicht so harmlos wie sie aussieht. ;-)
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Gesamtzeit20 MinutenMin.
Portionen: 4
Zutaten
Für die Suppe
10Knoblauchzehen
2Zwiebeln
200ggeschälter Knollensellerie
2ELRama Culinesse zum Bratten
40gglattes Weizenmehl
1lklare Rinderbrühe
250mlRama Cremefine Kochcreme(7 %)
Thymian
Salz, Pfeffer
Für das Paprika-Baguette
200gBaguette
2ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
2TLgeräuchertes Paprikapulver
grobes Salz aus der Mühle
Anleitungen
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
Zwiebeln und Sellerie würfeln und in einem Topf in der Rama Culinesse anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben, die Hitze erhöhen und alles leicht anrösten.
Das Mehl darüberstäuben und einrühren. Die Brühe angießen und aufkochen. Würzen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe kocht, das Baguette in dünne Scheiben schneiden und für 5 Minuten in den Ofen geben.
Olivenöl und Paprikapulver vermischen. Die Baguettescheiben mit dem Öl bestreichen und mit den Schnittseiten der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Nochmal für 3-5 Minuten in den Ofen geben.
Die Suppe fein pürieren und dann die Cremefine einrühren. In Teller füllen, mit Baguettescheiben belegen und Thymian darüberstreuen. Das restliche Baguette zur Suppe servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 359 kcal | 55,4 g KH | 9,8 g EW | 10,1 g F