Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf im Rapsöl hellgelb braten.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Das Tomatenmark einrühren, das Paprikapulver über die Zwiebeln stauben, die anderen Gewürze dazugeben und vermischen. Mit einem guten Schuss Essig ablöschen und die Brühe angießen.
Erdäpfel und Karotten dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
Die Würstel und die Gurkerl in Scheiben schneiden, zum Gulasch geben und zugedeckt fertig kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert etwa 20 Minuten.
Das Erdäpfelgulasch mit frischen Semmeln servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion (bei insgesamt 4 Portionen, inkl. Semmerl): 707 kcal | 83,2 g KH | 24,6 g EW | 28,1 g F