Snickers Overnight Oats mit Dattel-Karamell

Author: Sarah Helmanseder

Vorbereitungszeit15

Gesamtzeit5 15

Servings:

Zutaten

Für die Overnight Oats

80 g zarte Haferflocken
2 EL Chiasamen (16 g)
¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
¼ TL Zimt
100 g pflanzliches Joghurt z.B. Sojajoghurt/Kokosjoghurt oder griechisches Joghurt (2% Fett)
200 ml Sojamilch oder Hafermilch

Für das Dattel-Karamell

2 Premium Bio Medjool Datteln - JUMBO (entsteint)
50 ml kochend heißes Wasser
10 g Erdnussmus
30 ml Sojamilch oder Hafermilch
1 Prise Salz

Für das Topping

30 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
2 TL gehackte Erdnüsse (nach Belieben geröstet und/oder gesalzen)
Meersalzflocken

Anleitungen

Die trockenen Zutaten für die Overnight Oats in einer Schüssel vermischen.
80 g zarte Haferflocken, 2 EL Chiasamen, ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille, ¼ TL Zimt
Joghurt und pflanzliche Milch hinzufügen und sorgfältig verrühren, sodass die Chiasamen keine Klümpchen bilden.
Tipp: Wenn du Zeit hast, stell die Oats jetzt schon mal 20-30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit quellen die Chiasamen und die Mischung wird bereits deutlich cremiger, sodass sich Dattel-Karamell und Schokolade leichter verteilen lassen, ohne sich mit den Oats zu vermischen.
100 g pflanzliches Joghurt z.B. Sojajoghurt/Kokosjoghurt oder griechisches Joghurt (2% Fett), 200 ml Sojamilch oder Hafermilch
Für das Karamell die Datteln in den Behälter eines Standmixers/Food Processors geben, mit dem kochend heißen Wasser bedecken und ca. 5 Minuten einweichen.
2 Premium Bio Medjool Datteln - JUMBO, 50 ml kochend heißes Wasser
Inzwischen die Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
30 g dunkle Schokolade
Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten Creme mixen.
10 g Erdnussmus, 30 ml Sojamilch oder Hafermilch, 1 Prise Salz
Zwei Gläser (ca. 200 ml) jeweils etwa bis zur Hälfte mit der Haferflocken-Mischung füllen. Die Hälfte vom Dattel-Karamell auf den Oats verteilen und mit der Hälfte der flüssigen Schokolade überziehen. Ca. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade etwas fester geworden ist.
Den Vorgang mit den restlichen Oats, dem Dattel-Karamell und der Schokolade wiederholen, sodass die zweite Schokoschicht ganz oben ist.
Tipp: Falls nach der zweiten Schicht Dattel-Karamell noch Platz ist, kannst du einfach etwas zusätzliches Joghurt draufgeben, bevor du mit der Schokoschicht abschließt.
Overnight Oats für mind. 5 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Snickers Overnight Oats mit gehackten Erdnüssen und Meersalzflocken garnieren und genießen.
2 TL gehackte Erdnüsse, Meersalzflocken

Notizen

Dattel-Karamell auf Vorrat zubereiten: Ich empfehle dir, die leckere Creme direkt auf Vorrat zu machen, wenn du ohnehin schon dabei bist. Denn sie eignet sich wunderbar als Topping für Müsli, Porridge, Smoothie Bowls etc. oder als Dessert-Komponente. Wie du das machst, habe ich dir unten im Blogbeitrag aufgeschrieben.
Menge und Konsistenz von Dattel-Karamell:
- Beides kannst du selbst bestimmen. Wenn du ohnehin Dattel-Karamell auf Vorrat machst, bietet es sich an, ein bisschen mehr davon für die Overnight Oats zu verwenden.
- Je nachdem, wie viel Sojamilch du für die Herstellung der Creme verwendest, kannst du sie flüssiger oder dicker machen.
Tipp für die Schokoschicht: Ziehe die flüssige Schokolade bis an den Glasrand. So verhinderst du, dass sich später, wenn du die Schokoschicht mit dem Löffel knacken möchtest, stattdessen die ganze Fläche anhebt.
High Protein Variante: Um das Rezept proteinreich zu gestalten, kannst du einfach 15-20 g deines liebsten Proteinpulvers unter die Overnight Oats mischen. Geschmacklich eignen sich Sorten wie Vanille, Sahne oder Butterkeks sehr gut. Selbstverständlich kann das Proteinpulver auch neutral sein.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Snickers Overnight Oats, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 2 Portionen ergibt. Kalkuliert wurde mit griechischem Joghurt (2%) und Sojamilch. Beachte bitte, dass Nährwerte nie zu 100% genau sein können.

Nährwerte