Rezept für einfache Dinkelkekse ohne Zucker: Diese knusprigen Dinkelplätzchen sind schnell gemacht und lassen sich für jeden Anlass variieren. Du kannst aus dem Teig auch Dinkelkekse zum Ausstechen machen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen.
Feuchte Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. (Ich verwende dafür gerne einen Teigmischer. Damit geht es schneller.)
Esslöffelgroße Portionen vom Teig abstechen, zu Bällen formen auf das Blech legen und zu Keksen flach drücken.
Die Dinkelkekse 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auskühlen lassen.
Notizen
Dinkelkekse zum Ausstechen: Der Teig eignet sich auch gut für ausgestochene Kekse. Wickle ihn dafür in Frischhaltefolie und lege ihn ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Butter verfestigt und der Teig stabiler wird. Rolle den Teig anschließend 3-4 mm dick aus. Nun kannst du beliebige Formen ausstechen. Die Backzeit verkürzt sich auf 10-12 Minuten, wenn du die Kekse ausstichst, weil sie dünner sind als von Hand geformte Kekse.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Keks, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 30 Dinkelkekse ergibt. Du kannst die Kekse natürlich auch kleiner machen.
Lese den Blogpost oben für Infos zur Vorbereitung und Aufbewahrung der Dinkelkekse ohne Zucker sowie für hilfreiche Tipps, wie deine Kekse perfekt gelingen!