Weltbester Marmorkuchen: Mit diesem Familienrezept wird Omas Marmorkuchen saftig, locker und flaumig. Erfahre, wie du den Marmorkuchen mit Öl perfekt hinbekommst und wie du Marmorkuchen vegan machen kannst.
Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen (mit dem elektrischen Handmixer oder der Küchenmaschine).
5 Bio-Eier, 180 g Zucker
Eidotter in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.
Öl, Mineralwasser und Zitronenschale hinzufügen und alles cremig rühren.
125 ml neutrales Pflanzenöl, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 125 ml prickelndes Mineralwasser
Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen.
300 g griffiges Weizenmehl, 1 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker
Abwechselnd Mehlmischung und Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Etwa ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel füllen und die geschmolzene Schokolade einrühren.
Abwechselnd helle und dunkle Masse in die Gugelhupfform füllen.
Mit einer Gabel ein Wellenmuster in den Teig ziehen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe durchführen).
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Marmorkuchen vorsichtig aus der Form stürzen und zum Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Notizen
Lese bitte den Blogbeitrag oben durch, bevor du den Marmorkuchen zubereitest! Du findest dort Infos zu den Zutaten, Rezept-Variationen und wichtige Tipps, die dir helfen, dass dein Kuchen perfekt gelingt.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Stück Kuchen, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 12 Stücke ergibt. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.
Veganer Marmorkuchen: Oben im Blogbeitrag findest du das Rezepte für meinen veganen Marmorkuchen. Es ist sehr ähnlich wie dieses Rezept und geht sogar noch schneller.