Griechischer Salat mit Feta ist der beste schnelle Sommersalat. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht – die erfrischende Kombination von Tomaten, Gurke, Oliven und Feta passt einfach immer. Mein griechischer Bauernsalat kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus und klappt auch vegan. Probiere das Rezept unbedingt aus!
Vorbereitungszeit15 MinutenMin.
Zubereitungszeit0 MinutenMin.
Gesamtzeit15 MinutenMin.
Portionen: 4
Zutaten
Für den Salat
2rote Zwiebeln
800gTomaten
1Gurke
1grüner oder roter Paprika
100gentsteinte schwarze Oliven
200g(pflanzlicher) Feta
Für das Dressing
4ELOlivenöl(extra nativ)
Saft von 1 Bio-Zitrone
1ELRotweinessig
1TLDijonsenf
1-2Knoblauchzehen
2ELfrisch gehackter Oregano(ersatzweise getrockneter oder TK-Oregano)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Zwiebeln halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2 rote Zwiebeln
Tomaten, Gurke, Paprika und Feta würfeln.
800 g Tomaten, 1 Gurke, 1 grüner oder roter Paprika, 200 g (pflanzlicher) Feta
Gemüse und Oliven in einer Schüssel vermischen.
100 g entsteinte schwarze Oliven
Alle Dressing-Zutaten sorgfältig verrühren und unter den Salat mischen.
4 EL Olivenöl, Saft von 1 Bio-Zitrone, 1 EL Rotweinessig, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL frisch gehackter Oregano, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Dijonsenf
Die Fetawürfel unterheben.
Den griechischen Salat mit Beilagen nach Wahl (siehe Blogbeitrag) servieren.
Notizen
Bitte lese den Blogbeitrag oben durch, bevor du den griechischen Bauernsalat zubereitest! Du findest dort wertvolle Hinweise zu den Zutaten, Tipps zur Zubereitung sowie Inspiration für Beilagen und leckere Variationen.
Findest du den Geschmack von rohen Zwiebeln zu scharf? Anstatt sie einfach wegzulassen, kannst du ihre Schärfe abmildern. Gib die feinen Zwiebelscheiben dafür in eine kleine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Füge 1 TL Salz hinzu, vermische das Ganze und lasse die Zwiebel im Salzwasser 10-15 Minuten ziehen. Gieße die Zwiebelscheiben dann in ein Sieb ab und spüle sie mit kaltem Wasser.
Griechischen Salat vegan machen: Verwende für einen veganen Sommersalat eine pflanzliche Feta-Alternative. Meine Produktempfehlungen findest du oben im Blogbeitrag.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion griechischen Salat als Hauptgericht, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 4 Portionen ergibt. Als Vorspeise oder Beilage reicht das Rezept für 6 Portionen. Dementsprechend reduziert sich der Kaloriengehalt einer Portion. Beachte bitte, dass Nährwerte nie zu 100% genau sein können. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.