Polenta-Spinatgratin mit Feta

Author: Sarah Helmanseder

Das Polenta-Spinatgratin mit Feta ist seit Jahren mein Lieblingsauflauf. Das Prinzip ist sehr simpel: eine Schicht cremige Polenta, eine Schicht Blattspinat, eine Schicht Tomatenscheiben und zum krönenden Abschluss Feta. Du brauchst nur zehn Zutaten, die Vorbereitung ist im Nu erledigt und im Ofen braucht das Polenta-Spinatgratin auch nur zehn Minuten. Das ist das perfekte Rezept für ein schnelles, gesundes Abendessen aus dem Ofen!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit20

Servings:

Zutaten

125 g Instant-Polenta
250 ml fettarme Milch (1,5 %)
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Tomaten
125 g Feta
½ EL Olivenöl
300 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer
Thymian, Oregano

Anleitungen

Den Backofen auf 225° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einer Pfanne im Olivenöl andünsten. Den gefrorenen Blattspinat untermischen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze auftauen lassen.
Inzwischen die Tomaten und den Feta in Scheiben schneiden.
Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Polenta einrieseln lassen und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Sobald die Masse eindickt, mit einem Kochlöffel weiterrühren. Bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit dazugeben.
Die Polenta würzen, in die Auflaufform füllen und glatt streichen. Spinat, Tomaten und Feta daraufschichten. Ca. 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Feta leicht gebräunt ist.

Notizen

Nährwerte pro Portion (bei insgesamt 2 Portionen): 556 kcal | 65,9 g KH | 28,0 g EW | 20,9 g F

Nährwerte

Calories: 556kcal