Diese leckeren Heidelbeermuffins sind super saftig und extra groß, wie von Starbucks. Das einfache Muffin Rezept ist einfach und schnell gemacht. Mit frischen Heidelbeeren im Sommer werden diese Muffins perfekt.
Vorbereitungszeit15 MinutenMin.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit45 MinutenMin.
Portionen: 6große Muffins oder 12 mittlere Muffins
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für sechs große Muffins oder ein klassisches 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Natron, und Backpulver vermischen und sieben. Das Salz dazugeben.
Geschmolzene Butter und Öl mit Zucker, Vanille und Eiern cremig aufschlagen.
Zitronenschale und Buttermilch einrühren.
Mehl hinzufügen und mit einem Holzkochlöffel oder Teigschaber nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Er muss nicht glatt sein und Mehlspitzen können noch sichtbar sein.
Die Heidelbeeren unterheben.
Die Muffinförmchen zügig mit Teig befüllen und das Blech in den Ofen schieben. Wenn du ein 12er Muffinblech hast, beträgt die Backzeit 15-20 Minuten. Wenn du 6 große Muffins machst, dauert es ca. 30 Minuten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Im Blogbeitrag oben findest du hilfreiche Tipps und wichtige Informationen zu diesem Rezept. Lies ihn dir durch, bevor du die Heidelbeermuffins zubereitest!