Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Puder-Xucker vermischen.
Topfen, Milch und Ei glattrühren.
Die Mehl-Proteinpulver-Mischung einrühren. Heidelbeeren und Blueberry Oatmeal Spice (optional) unterheben.
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze backen und wenden, wenn die Unterseite Farbe annimmt.
Die Pancakes auf einen Teller geben und mit Beeren garnieren. Etwas Puder-Xucker darübersieben.
Notizen
Je nachdem, wie fest der Topfen/Quark ist, den du verwendest, brauchst du vielleicht etwas mehr oder weniger Milch. Am besten verwendest du erstmal nur die halbe Menge Milch. Ergänzen kannst du dann ja immer noch etwas, wenn der Teig zu dick werden sollte.