French Toast mit Vanille-Zimt-Ricotta und Nougat

Author: Sarah Helmanseder

Dieser French Toast wird mit dicken Scheiben von altbackenem Brioche zubereitet. Dazu kommen Beeren, cremiger Vanille-Zimt-Ricotta und zartschmelzender Nougat. Ja, das ist ein Luxusfrühstück, das du am Sonntagmorgen für deine Liebsten zubereitest und es ist nicht so gesund wie manches andere Frühstück. Mir ist wichtig, zu vermitteln, dass du nicht immer zu 100 Prozent gesund essen musst. Ausnahmen sind erlaubt und erwünscht. Und außerdem: Dieser French Toast schmeckt zum Niederknien gut!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit20

Servings:

Zutaten

French Toast

4 Scheiben altbackene Brioche ca. 200 g, ca. 2 cm dick
2 Eier
100 ml Milch
1 EL Dinkelmehl
2 EL Kokosblütenzucker
½ TL Zimt
1 Prise Salz
1 EL Butter für die Pfanne 15 g

Vanille-Zimt-Ricotta

120 g Ricotta
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL Zimt
2 TL Milch

Weitere Toppings

10 g fein gehackte Walnüsse
10 g Haselnussnougat
1 Handvoll Beeren
Honig zum Beträufeln
Zimt

Anleitungen

Eier und Milch in einer Schüssel vermischen. Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt und Salz einrühren, bis kaum noch Mehlspitzen vorhanden sind. Die Mischung in ein flaches Gefäß geben, das groß genug für die Briochescheiben ist.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Briochescheiben in der Eiermischung wenden, bis sie gut getränkt sind. In die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten.
Inzwischen den Ricotta mit Vanilleextrakt, Zimt und Milch glattrühren. Den Nougat mit einem großen Messer zu Spänen scheiden.
French Toast auf Teller legen, Ricotta daraufgeben und mit Beeren garnieren. Dann mit Honig beträufeln und mit Walnüssen, Nougat und Zimt bestreuen.

Notizen

Das Rezept für meine selbstgemachte Butter-Brioche findest du hier!
Du hast zwar Brioche im Haus, aber der ist noch frisch? – Macht nichts, du kannst trotzdem French Toast daraus machen. Er wird zwar nicht knusprig, sondern weich, aber genauso köstlich.
French Toast kann auch mit Toastbrot oder geschnittenen Brötchen zubereitet. werden. Was man bevorzugt, ist Geschmackssache. Ich finde ihn mit Brioche am besten.

Nährwerte