Dieser Gugelhupf erfüllt alle Träume unverbesserlicher Naschkatzen. Der weiche Teig mit Nougat und Nutella sorgt für einen saftigen Kuchen, der einen nicht nur köstlichen, sondern auch schönen Kern aus Cheesecake und noch mehr Nutella umschließt. Ach ja, und die Glasur: Nougat und Nutella. Vorsicht, Suchtpotenzial!
Den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Mit dem Cheesecake-Nutella-Kern beginnen: Frischkäse und Zucker sehr cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt einrühren, dann die Stärke darüberstreuen und ebenfalls einrühren.
Den Teig zubereiten: Nougat hacken und gemeinsam mit dem Nutella über dem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und kurz überkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier und das übriggebliebene halbe Ei vom Kern dazugeben und die Masse hellgelb aufschlagen. Zuerst den Sauerrahm, dann die Nougatmischung einrühren. Das Mehl dazugeben und nur kurz unterrühren.
Die Masse in die Form füllen: Etwa die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform füllen. Den Außen- und Innenrand der Form ein paar Zentimeter hoch so gut wie möglich mit Teig auskleiden, sodass eine Mulde entsteht. In diese Mulde mit einem Esslöffel vorsichtig die Hälfte der Cheesecakemasse füllen, dann das Nutella mit einem kleinen Löffel darauf verteilen und die restliche Cheesecakemasse daraufgeben. Den übrigen Kuchenteig vorsichtig auf dem Kern verteilen und dabei besonders darauf achten, dass die Außen- und Innenränder des Kuchens mit Teig abschließen, nicht mit Cheesecakemasse.
Backen: Den Kuchen 55-60 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu stark bräunt. Nach dem Backen in der Form komplett auskühlen lassen, erst dann stürzen.
Die Glasur zubereiten: Die Nougatschokolade hacken und mit dem Nutella über dem Wasserbad schmelzen. Das Öl einrühren und die Glasur auf den Kuchen geben. Ein paar Minuten antrocknen lassen, dann mit gehackter Nougatschokolade und Krokant bestreuen.
Notizen
Nougat: Für den Teig brauchst du „richtigen“ Nougat. Sieht aus wie Kuvertüre, ist aber eben pure Nougatmasse. Ich verwende den Haselnussnougat von Zotter (unbezahlte Werbung). Du kannst auch Mandelnougat, Macadamianougat oder Walnussnougat nehmen.
Nougatschokolade: Für die Glasur passt jegliche mit Nougat gefüllte Schokoladentafel. Such dir einfach deinen Favoriten aus!
Im Cheesecake-Nutella-Kern entsteht durch das Nutella beim Backen ein Loch. Wenn ihr wollt, kannst du dort zum Servieren noch etwas Nutella einfüllen. Oder du betrachtest das Loch einfach als ästhetische Besonderheit dieses Kuchens.
Nährwerte pro Stück (bei insgesamt 12 Stücken): 519 kcal | 54,6 g KH | 7,9 g EW | 29,7 g F