Bulgur-Haselnusslaibchen mit Ofengemüse und Kräuterrahm
Knusprig-nussige Laibchen mit bunter Vitamin-Beilage.
Servings: 2
Zutaten
Für die Laibchen
- 100 g Bulgur
- 200 ml Gemüsebrühe
- 25 g geriebene Haselnüsse
- 1 mittelgroße Karotte
- 25 g geriebener Cheddar
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Salbei, Thymian, Muskat
- Salz, Pfeffer
- 25 g Semmelbrösel
- 2 EL Rama Culinesse Pflanzencreme zum Braten
Für das Ofengemüse
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 150 g Brokkoli (Röschen)
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Liebstöckl
Für den Kräuterrahm
- 125 g Sauerrahm
- ½ TL Kräuterdip-Gewürz (oder beliebige gemischte Kräuter, Salz und Pfeffer)
- ½ Knoblauchzehe (zerdrückt)
Anleitungen
- Die Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Dann den Topf zudecken und den Bulgur auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
- Alle Zutaten für den Kräuterrahm vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die Karotte schälen und fein reiben.
- Bulgur, geriebene Haselnüsse, Karotte, Cheddar, Ei, Gewürze und die zerdrückte Knoblauchzehe vermischen. Die Masse mit dem Pürierstab so weit zerkleinern, dass sie sich gut formen lässt. Bevor die Laibchen gebraten werden, das Gemüse zubereiten.
- Die Paprika entkernen und in grobe Streifen schneiden. Mit den Brokkoliröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten braten.
- Aus der Bulgurmasse 6 Laibchen formen, in Bröseln wenden und in einer beschichteten Pfanne in der Rama Culinesse bei mittlerer Hitze beidseitig braten.
Notizen
Nährwerte: 652 kcal | 61,8 g KH | 24,3 g EW | 33,1 g F
Nährwerte
Calories: 652kcal