Der beste gesunde Kakao

Author: Sarah Helmanseder

Eine Tasse heißer Kakao zum Frühstück oder gemütlich am Abend mit einem guten Buch macht glücklich. Dieses sehr einfache und schnelle Rezept kombiniert hochwertiges Kakaopulver mit nervenstärkenden Gewürzen und extra dunkler Schokolade. So wird dein gesunder Kakao zum besonderen Genuss!

Vorbereitungszeit3

Zubereitungszeit2

Gesamtzeit5

Servings:

Zutaten

250 ml ungesüßte Mandelmilch oder eine andere Milch deiner Wahl
1-2 TL Eryhtrit oder deine andere bevorzugte Süße
2 TL schwach entöltes Kakaopulver
¼ TL Ceylon-Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
1 Stk. Schokolade mit mind. 80% Kakaoanteil
½ TL Kokosöl oder Bio-Weidebutter optional

Anleitungen

Die Milch bis auf ca. 75 ml in einen kleinen Topf geben. Süße hinzufügen und sanft erhitzen.
Inzwischen Kakaopulver, Zimt und Nelken zur restlichen Milch geben und mit einem kleinen Schneebesen so lange einrühren, bis der Kakao nicht mehr trocken, sondern mit der Milch zu einer cremigen Masse vermischt ist.
Die Milch kurz aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten und die Kakaomischung einrühren. Wenn dein Herd sehr viel Power hat, musst du den Topf eventuell von der Herdplatte ziehen, damit die Milch nicht überkocht.
Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und die Schokolade zum Kakao geben.Den Deckel auf den Topf setzen und die Schokolade eine Minute lang schmelzen lassen.
Mit dem Schneebesen umrühren und prüfen, ob die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Wenn nicht, kannst du den Kakao nochmal kurz erhitzen, aber nicht mehr aufkochen!
Den Kakao in eine Tasse füllen und optional Kokosöl oder Bio-Weidebutter dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

Notizen

Kakaopulver: Die Qualität des Kakaopulvers entscheidet darüber, ob dein Kakao vollmundig und samtig oder eher nichtssagend wird. Gönne dir ein hochwertiges Kakaopulver und achte auf den Hinweis „schwach entölt“ vorne auf der Packung. Das bedeutet, dass der Kakao einen höheren Anteil an Kakaobutter enthält als das klassische stark entölte Kakaopulver. Dadurch schmeckt er intensiver und dein Getränk wird cremiger.
Schokolade: Die Geheimzutat in meinem Kakao ist ein Stückchen extra dunkle Schokolade, die du im Kakao baden und schmelzen lässt. Dadurch schmeckt er schon fast wie heiße Schokolade und wird unvergleichlich cremig. Für den gesunden Kakao empfehle ich dir Schokolade mit mindestens 80 Prozent Kakaoanteil. Ich selbst verwende tatsächlich meistens die vegane Schokolade mit 100 Prozent Kakaoanteil von Zotter Schokoladen (unbeauftragte Werbung) – weil hier in der Steiermark regional, köstlich und gesund.

Nährwerte