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–+ servings

Ditali mit Käse und Ei

Author: Sarah Helmanseder
Für diesen unwiderstehlichen Pasta-Klassiker aus Neapel brauchst du nur sieben einfache Zutaten und 20 Minuten Zeit. Die Ditali sind das perfekte schnelle Abendessen für den großen Hunger.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Servings: 2

Zutaten

  • 200 g Ditali-Nudeln
  • ½ Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl nach Belieben auch Schmalz oder Butter
  • 80 g frisch geriebener Parmesan plus etwas mehr zum Bestreuen
  • 2 Eier
  • 600 ml warmes Wasser
  • 1 gute Handvoll frisch gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Je feiner, desto besonderer der Geschmack!
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten.
  • Wasser angießen, Salz zugeben und aufkochen.
  • Pasta in den Topf geben und 9 Minuten kochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren und gegebenenfalls noch Wasser zugießen. Wenn die Ditali bissfest sind, sollte immer noch etwas Flüssigkeit übrig sein.
  • Während die Pasta kocht, die Eier mit dem Parmesan und der Petersilie gut verquirlen. Salz und Pfeffer dazugeben.
  • Den Herd ausschalten, die Eier-Parmesan-Mischung zur Pasta in den Topf geben und kräftig umrühren. Die Eier stocken dann ein wenig, und dadurch wird das Ganze schön cremig.
  • Die Ditali auf Teller geben und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Calories: 650kcal