Eierlikörkuchen
Servings: 12 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl Type 480/550
- 125 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 5 Eier Zimmertemperatur
- 150 g Feinkristallzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- ½ TL Salz
- 200 ml neutrales Pflanzenöl bei mir Rapsöl
- 250 ml Eierlikör
Für die Glasur
- 150 g Staubzucker
- 2 EL Eierlikör
- 3 TL Zitronensaft
- etwas rote Lebensmittelfarbe
Für die Verzierung
- bunte Zuckerstreusel
- getrocknete Rosenblüten
Anleitungen
- Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und sieben.200 g Weizenmehl Type 480/550, 125 g Speisestärke, 1 Pck. Backpulver
- Eier mit Zucker und Vanillezucker zwei bis drei Minuten dick-cremig aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist.5 Eier, 150 g Feinkristallzucker, 1 Pck. Vanillezucker
- Zitronenschale und Salz kurz einrühren. Unter Rühren zuerst das Pflanzenöl, dann den Eierlikör hinzufügen. Die Masse 30 Sekunden aufschlagen.abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, ½ TL Salz, 200 ml neutrales Pflanzenöl, 250 ml Eierlikör
- Mehlmischung unter Rühren dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit nur kurz weiterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Teig in die Form füllen und ca. 50-55 Minuten backen. Die Stäbchenprobe durchführen!
- Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form überkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Staubzucker, Eierlikör, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe mit dem Schneebesen verrühren. Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Streuseln bestreuen. Trocknen lassen und abschließend mit Blüten verzieren.150 g Staubzucker, 2 EL Eierlikör, 3 TL Zitronensaft, etwas rote Lebensmittelfarbe, bunte Zuckerstreusel, getrocknete Rosenblüten
Nährwerte
Calories: 426kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 5g | Fat: 19g