Green Protein Pasta

Gericht: Herzhaft

Küche: USA

Keyword: Clean Eating, Protein

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Portionen:

Kalorien: 477kcal

Autor: Sarah

Schnelle One Pot Pasta mit Vitaminkick: Die Linsen-Pasta ist proteinreich, Spitzkohl, Spinat und Zucchini liefern viel wertvolles Vitamin C. Mit Avocadocreme bekommt die Green Protein Pasta ein cremiges Finish.

Rezept drucken

Zutaten

140 g gelbe Linsen-Pasta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 große Spitzkohlblätter ca. 200 g
2 kleine Zucchini ca. 300 g
2 TL Olivenöl
200 g TK-Blattspinat
500 ml Gemüsebrühe
1 Avocado
2 TL Zitronensaft
4 EL Frischkäse Doppelrahmstufe (20 g)
Frisch gehackte Gartenkräuter nach Belieben z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie
Geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
2 TL geschälte Hanfsamen

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. Spitzkohl in Streifen schneiden. Zucchini würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kohl unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kohl zusammengefallen ist.
Linsen-Pasta, Zucchini und gefrorenen Blattspinat untermischen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen-Pasta al dente ist.
Inzwischen die Avocado schälen, entkernen und mit Zitronensaft sowie 2 EL Frischkäse mit dem Pürierstab zu einer homogenen Creme mixen. Mit Salz und einer Prise geräuchertem Paprikapulver würzen.
Die Pasta mit Kräutern, etwas Paprikapulver und Salz abschmecken. 2 EL Frischkäse einrühren. In einen tiefen Teller füllen, die Avocadocreme draufgeben und leicht untermischen. Mit den Hanfsamen bestreuen.

Nährwerte