Rhabarber-Apple-Crumble
Rezept für Apfel Rhabarber Crumble: leckeres Dessert mit knusprigen Streuseln und Rhabarber. Für 4 große oder 6 kleinere Portionen.
Servings: 4
Zutaten
- 4 Stangen Rhabarber (ca. 350 g)
- 500 g süß-säuerliche Äpfel
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Zimt
- 100 g Braunzucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 125 g glattes Dinkelmehl (Type 630/700)
- 50 g kernige Haferflocken
- 25 g zarte Haferflocken
- 125 g Butter
- Vanillejoghurt oder Vanilleeis zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Portionsformen oder eine mittlere Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) einfetten.
- Den Rhabarber waschen und in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Braunzucker (von den 100 g) vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, 1 EL Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Den Rhabarber unter die Äpfel mischen und alles auf die Formen verteilen.
- Für die Streusel die Haferflocken mit dem Mehl und dem restlichen Zucker vermischen.
- Die Butter in Stücken dazugeben und alles mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis Streusel entstehen.
- Die Streusel auf den Früchten verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
- Das Crumble warm oder kalt genießen und nach Belieben mit Vanillejoghurt oder Vanilleeis garnieren.