Weihnachtsdessert im Glas mit Spekulatius und Orangen (aus der Fitnessküche)

Author: Sarah Helmanseder

Vorbereitungszeit20

400 ml Orangensaft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
12 Spekulatius-Kekse (Gewürzspekulatius)
150 g Rama Cremefine zum Schlagen (19% Fett)
250 g Magertopfen (Magerquark)
1 Scoop Lemon Cheesecake Geschmackspulver, z.B. Tasty von Quantum Leap Fitness (Das ist ein Süßungsmittel aus der Fitnessküche – Alternative in den Notizen!)
¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille

350 ml Orangensaft in einem Topf aufkochen. Restlichen Saft mit Puddingpulver glatt rühren, in den Topf gießen und mit dem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen, dann den Orangen-Pudding in eine Schüssel umfüllen und vollständig auskühlen lassen.
400 ml Orangensaft, 1 Pck. Vanillepuddingpulver
8 Spekulatius-Kekse zerkleinern und auf 4 Gläser (ca. 150 ml Fassungsvermögen) verteilen.
12 Spekulatius-Kekse
Rama Cremefine aufschlagen. (Die wird nicht so fest wie Schlagobers, aber das macht nichts.) Magertopfen, Lemon Cheesecake Geschmackspulver und Vanille einrühren, bis die Masse schön cremig ist.
150 g Rama Cremefine zum Schlagen, 250 g Magertopfen (Magerquark), 1 Scoop Lemon Cheesecake Geschmackspulver, z.B. Tasty von Quantum Leap Fitness, ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
Topfencreme in einen Spritzbeutel füllen. (Das muss nicht unbedingt sein, aber es erleichtert das Handling.)
Abwechselnd Topfencreme und kalten Orangen-Pudding in die Gläser schichten.
Kurz vor dem Servieren jedes Glas mit einem Spekulatius-Keks dekorieren.

Alternative zum Süßungsmittel: In der Fitnessküche sind Süßungsmittel sehr gängig, und entgegen vieler irreführender Mythen sind hochwertige Produkte (wie die von Quantum Leap Fitness, die ich verwende) auch völlig unbedenklich. Wenn du dennoch kein Süßungsmittel nutzen möchtest, kannst du stattdessen die abgeriebenen Schale von 1 Zitrone und 4 EL Ahornsirup nehmen.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 4 Portionen ergibt. Nährwerte können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher bitte als grobe Annäherung.