Apfel-Streuselkuchen (vegan)

Author: Sarah Helmanseder

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1 20

Servings: Stücke

Backofen auf 180℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform aus Glas (24 cm) oder eine Springform (26 cm) leicht einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Für die Streusel alle Zutaten vermischen und von Hand zu Streuseln verkneten. In eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
150 g Dinkelmehl, 75 g Rohrzucker, 1 TL Ceylon Zimt, 100 g kalte pflanzliche Butter
Die Äpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
500 g säuerliche Äpfel
Für den Rührteig alle trockenen Zutaten vermischen.
250 g Dinkelmehl Type 630/700, 100 g Rohrohrzucker, 2 TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 TL Ceylon Zimt, ¼ TL Salz, ¼ TL gemahlene Vanille
Feuchte Zutaten in einem Messbecher verrühren.
150 ml Hafermilch, 1 EL Apfelessig, 100 g ungesüßtes Apfelmus, 100 g geschmolzene vegane Butter
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Kochlöffel oder Teigschaber kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
Den Teig in die Form füllen. Zuerst die Äpfel, dann die Streusel darauf verteilen.
Backform in den Ofen stellen und den Kuchen 45-50 Minuten backen.
Stäbchenprobe: Nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher in den Teig stechen. Wenn der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig daran haften bleibt, braucht er noch ein paar Minuten. Die Stäbchenprobe nach fünf Minuten wiederholen, bis der Kuchen fertig ist.
Apfel-Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Weiter unten im Blogbeitrag oben findest du noch Tipps, wie dein Apfel-Streuselkuchen perfekt gelingt. Lies den Beitrag durch, bevor du mit der Zubereitung beginnst!
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Stück Apfel-Streuselkuchen, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 12 Stücke ergibt. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.