Februar 12

Schoko-Schoko-Muffins

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Eines schönen Nachmittags fielen zwei glücklich Umstände zusammen: Ich hatte gerade die letzte Prüfung des Semesters geschrieben und ich hatte Schokoladenmuffins gebacken. Resultat: Zur Feier des Tages gönnte ich mir zwei (!) Muffins. Ich glaube, das habe ich noch nie gemacht, aber diese Muffins… so weich, so schokoladig, so wundervoll! Deshalb habe ich mich mit dem Namen „Schokomuffins“ nicht zufrieden geben, sondern „Schoko-Schoko-Muffins“ gewählt, um der Schokoladigkeit gerecht zu werden.

Außerdem dachte ich mir: „Nach sechs Semestern harter Arbeit hast du dir das verdient.“ Jawohl, so ist es.
Ihr habt euch sicher auch Schokomuffins verdient. Das Leben hält ja viele Mühen bereit, für die man sich durchaus eine Belohnung gönnen darf. Und wenn es auch nur ein einziger Muffin ist.

Eines hat mich an Muffins ja immer gestört: dass sie so klein sind. Große Naschkatzen können sich bei Kuchen einfach ein überdimensionales Stück abschneiden und immer noch behaupten, sie hätten nur ein Stück gegessen. Bei Muffins sieht die Sache anders aus. Deshalb habe ich mir eine Form für Riesenmuffins im Starbucksformat zugelegt, und ich sage euch, ich hatte noch selten mit einer Backform so viel Freude. Die Papierformen dazu habe ich selbst gemacht, aus Backpapierquadraten. Ich finde sie sehr hübsch. 🙂

Zu meiner Verteidigung: Damals, als ich nach der Prüfung zwei Muffins verspeiste, hatte ich diese Form noch nicht. 😉

Schoko-Schokomuffins

Gericht: Dessert
Land & Region: USA
Keyword: Muffins, Schokolade
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 8 große Muffins
Autor: Sarah
Ich garantiere dir: Du hattest noch nie einen Muffin mit so viel Schokolade drin! Diese genialen, einfachen Muffins sind nicht nur ULTRA schokoladig, sondern auch extrem saftig und besonders groß.
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Zutaten

  • 100 g Butter
  • 150 g Rohrohrzucker
  • ½ Pck. Vanillezucker
  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Dinkelvollkornmehl gesiebt
  • 80 g Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250 ml Buttermilch
  • ausgekratztes Mark von ½ Vanilleschote alternativ ½ TL gemahlene Vanille
  • 250 g dunkle Schokolade alternativ dunkle Schokolade und Milchschokolade gemischt

Anleitungen

  • Butter, Eier und Buttermilch ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollen bei der Verarbeitung Zimmertemperatur haben
  • Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierformen auslegen.
  • Butter schmelzen und beiseitestellen.
  • Schokolade grob hacken.
  • Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
  • Butter mit Zucker, Vanillezucker, Vanille und Eiern schaumig schlagen, bis die Masse pastellgelb ist. Dann Buttermilch einrühren.
  • Mehl daraufsieben und mit einem Kochlöffel unterheben. Nur so lange rühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Er soll gar nicht glatt sein, sondern noch Mehlspitzen enthalten.
  • Etwa drei Viertel der Schokoladenstücke unterheben.
  • Den Teig in die Muffinformen füllen, mit der restlichen Schokolade bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
  • Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Notizen

Ich habe für dieses Rezept mein Muffinblech mit sechs XL-Muffins verwendet. Wenn du ein solches nicht hast oder lieber kleinere Muffins backen möchtest, kannst du natürlich auch ein reguläres Muffinblech mit zwölf Mulden verwenden.

Tags

Muffins, Schokolade


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