Frühstück

Pistazien-Cranberry-Kokos-Granola

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Als meine große Granola-Liebe erwacht war, machte ich mich daran, einige meiner liebsten Geschmackskombinationen in Granola zu verwandeln. Pistazie-Cranberry-Kokos stand ganz oben auf der Wunschliste. Kokos geht bei mir sowieso immer. Pistazien mag ich auch sehr gerne, weil sie eine Abwechslung zu den alltäglichen Nüssen sind und einfach gut schmecken.

Der Nachteil: Das Schälen dauert gefühlt ewig, ewig, ewig. Geschälte Pistazien gäbe es ja auch zu kaufen, aber die sind mir wahrlich zu teuer. Da ist so wenig drin, dass ich mindestens 20 Packungen bräuchte. Bei mir heißt es also doch eher: Augen zu und durch. Also, Schälen vielleicht doch mit offenen Augen, sonst wird das nie etwas. 🙂

Dann braucht es noch eine süße Note, und da passen Cranberries sehr gut.

 

Die gute Nachricht: Sind die Pistazien erstmal geschält, musst ihr nur noch alles zusammenwerfen und aufs Backblech geben.

Pistazien-Cranberry-Kokos-Granola

Dieses Geschmackstrio ist in der Müslischüssel fast unschlagbar.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.

Zutaten

  • 300 g grobe Hafer- oder Dinkelflocken
  • 100 g Cornflakes
  • 200 g Pistazien
  • 75 g Kokosraspel
  • 2 EL Erdmandelmehl alternativ geriebene Mandeln
  • ½ TL Zimt
  • ¼ TL Kardamom
  • ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • ½ TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Agavendicksaft
  • 2 EL Honig
  • 75 g Cranberries

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160° Heißluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
  • Die Pistazien schälen und grob hacken.
  • Flocken, Flakes, Pistazien, Kokosraspel und Gewürze vermischen.
  • Öl, Agavendicksaft und Honig dazugeben und einrühren, bis alle Zutaten mit der Flüssigkeit ummantelt sind.
  • Die Mischung auf dem Blech verteilen, mithilfe einer Teigkarte andrücken und in 15-18 Minuten goldbraun backen.
  • Das Granola vollständig auskühlen lassen, in Stücke brechen und die Cranberries untermischen. In einer luftdicht verschlossenen Box oder in einem großen Vorratsglas hält es sich mehrere Wochen lang.

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