Winter-Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und Feta

Nein, ich lebe nicht in Grönland und glaube daher, dass sich ein Winter-Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und Feta jetzt gut machen würde. Und nein, ich bin nicht übergeschnappt, ausgerechnet im Frühling damit zu kommen, sondern es gibt drei gute Gründe, warum ich euch das Rezept unbedingt noch zeigen muss:

1. Auf Instagram waren sehr viele von dem Bild so begeistert, dass ich mit dem Rezept schlecht bis zum nächsten Winter warten kann.
2. Die meisten Wintergemüsesorten gibt es im Frühling und im Sommer genauso. Von diesem Rezept gibt es sogar nur die Kohlsprossen außerhalb des Winters nicht.
3. Das Gericht ist einfach köstlich!

Im Sommer schmeiße ich gerne ein paar Kartoffeln gemeinsam mit Kichererbsen, Zwiebeln, Zucchini, Melanzani und Paprika aufs Backblech, gebe jede Menge Feta darauf, und schon haben wir ein traumhaftes Essen. Das habe ich im Winter vermisst, und deshalb dachte ich mir, ich mache es nach dem gleichen Prinzip, nur eben als Winter-Ofengemüse: Kartoffeln und Zwiebeln wie gehabt, dazu Karotten, Fenchel, Kohlsprossen und Lauch.

Das Ergebnis war ein richtig gutes und mit Vitaminen vollgepacktes Ofengericht, das dem sommerlichen Ofengemüse auch in Sachen Zubereitungszeit um nichts nachsteht. Gemüse, das eine ganze Weile in den Ofen kommt, muss ja nicht besonders klein geschnitten werden. Da einmal durchschneiden, dort einmal durchschneiden, und fertig.

Dass Kichererbsen, Gemüse und Feta perfekt harmonieren, muss ich nicht extra ausführen, oder?

Im Sommer peppe ich das Ofengemüse gerne mit mediterranen Gewürzen auf. Für die Wintervariante kommen ein wenig Ahornsirup und Senf dazu.

Also, schaut gleich einmal, was ihr an Gemüse noch im Haus habt. Das hier ist das ideale Rezept für Genießer und Gemütliche.

Macht’s gut!
Sarah