Rote Bete Carpaccio mit Feta und Walnüssen
Ein Hingucker wie aus der Sterneküche, aber ganz einfach gemacht: Rote Bete Carpaccio mit Feta und Walnüssen ist eine köstliche vegetarische oder vegane Vorspeise aus rohen oder vorgekochten Rote Rüben. Es passt auch sehr gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Rote Bete sind Deutschlands klassisches Wintergemüse. Auch in Österreich ist das so und hier nennt …