Kaiserschmarrn… Wenn ich das Wort schon höre, kommt Habsburger-Nostalgie auf. Franz-Joseph sei Dank! Zum Glück war der Kaiser genau so ein Süßschnabel wie ich. Ich kann mir richtig vorstellen, wie er mit Staubzucker im ehrenwerten Backenbart vor einem Teller Kaiserschmarrn sitzt.Bisher glaubte ich an folgende Entstehungsgeschichte: Der leidenschaftliche Jäger Franz Joseph ließ sich auf einer …
Wenn sich Österreich und Italien in der Küche zusammentun, kommen so großartige Sachen heraus wie Ricotta-Spinatknödel oder diese Ricotta-Spinat-Crespelle. Ja, richtig, ich stehe auf die Kombination von Ricotta und Spinat. Bei Palatschinken denke ich zuerst an eine meiner Kindheits-Lieblingsspeisen: Palatschinken mit Marmelade, Nutella oder Zimt und Zucker. Pikante Palatschinken sind aber auch eine großartige Sache. …
Gefüllte Paprika sind gesundes Soulfood pur! Ganz besonders, wenn sie aus dem Ofen kommen und von knusprigen Wedges begleitet werden. Dieses Rezept sieht aufwendig aus, aber ich bin jedes Mal selbst wieder erstaunt, wie schnell es zubereitet ist. Gefüllte Paprika sind so ein Gericht, das man einfach viel zu selten macht. Das denke ich mir …
Wenn die Uni genau zu Mittag aus ist und ich auf dem Heimweg schon vom Essen träume, ist ein simples Pasta-Gericht die ideale Lösung, noch dazu eines, wofür man nur einen einzigen Topf braucht. Deswegen habe ich gemeinsam mit Garofalo Pasta* diese leckeren „Ditali Cacio e Uova“, zu Deutsch Ditali mit Käse und Ei gekocht. …