Vegetarisch

Was ist am Morgen die beste Motivation zum Aufstehen? – Die Aussicht auf das FRÜHSTÜCK! Für mich ist es die beste Mahlzeit des Tages. Ich freue mich auf eine Schüssel Müsli oder Porridge wie ein kleines Kind auf ein großes Eis. Am Wochenende vervielfacht sich diese Freude dann noch, denn da ist fast immer Zeit …

Es ist höchste Zeit, hier mal wieder ein Brotrezept zu präsentieren. Entschieden habe ich mich für Dinkel-Topfenringe, weil ich schon so oft nach dem Rezept gefragt wurde. Wenn ich einen großen Topf Suppe mache, backe ich auch gerne diese leckeren Ringe, weil sie sich so gut als Beilage eignen. Sie sind aber auch recht praktisch …

Laibchen sind so eine Art Wohlfühlessen, für das ich immer zu begeistern bin, gibt es sie doch in unzähligen Varianten. Ich habe mir auch mal wieder eine neue einfallen lassen: Bulgur-Haselnusslaibchen. Gesund, jawohl! Und sie schmecken richtig lecker. Der Bulgur an sich hat schon einen leicht nussigen Geschmack, da passen Haselnüsse perfekt dazu. Laibchen solo …

Nein, ich lebe nicht in Grönland und glaube daher, dass sich ein Winter-Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und Feta jetzt gut machen würde. Und nein, ich bin nicht übergeschnappt, ausgerechnet im Frühling damit zu kommen, sondern es gibt drei gute Gründe, warum ich euch das Rezept unbedingt noch zeigen muss: Im Sommer schmeiße ich gerne ein …

Hier kommt das nächste Bärlauchrezept für euch: ein cremiges, köstliches Risotto mit viel Parmesan, karamellisierten Tomaten aus dem Ofen und gerösteten Pinienkerne. Das lässt sich als elegantes Ostersonntagsessen durchaus sehen und auch neben Osterlamm, Kuchen und Brioche locker zubereiten, denn außer Zwiebel und Bärlauch muss nichts geschnitten werden, und fürs Umrühren findet sich immer jemand. …

Habe ich schon einmal gestanden, dass ich ein großes Faible für Semmelknödel habe? Vermutlich nicht, weil ich auch noch eine Menge andere Faibles habe. Heute beschränke ich mich aber auf Semmelknödel, allerdings mal ein bisschen anders als gewöhnt. Man mische Ricotta, etwas Blattspinat und würzigen Bergkäse unter die Masse, und schon entsteht ein wunderbares neues …