Hefeteig

Pinzen sind in Österreich ein traditionelles Ostergebäck aus süßem Germteig (Hefeteig). Das Besondere: Sie sind sehr weich, flaumig und leicht buttrig. Mein Rezept ist seit Jahren bewährt, und die hübschen kleinen Osterpinzen sind perfekt zum Verschenken. Video Variante: Osterpinzen ohne Zucker Mein Osterpinzen-Rezept lässt sich auch problemlos zuckerfrei machen. Ersetze dafür den Zucker einfach durch …

Mir macht Brot selber backen großen Spaß. Dieses Haferflockenbrot aus einfachem Hefeteig ist mein Lieblingsrezept. Die Zubereitung lässt sich im Alltag immer unterbringen, und das Brot schmeckt toll! Dein Einkaufszettel Warum ist Haferbrot gesund? Meine Backtipps für perfektes Haferflockenbrot Mein schnelles Brot mit Haferflocken ist wirklich ein einfaches Rezept, bei dem du nicht viel falsch …

Schon seit 15 Jahren backe ich zu Ostern meinen Brioche. Ich bin noch nicht so alt, aber ich hab früh angefangen. 😉 Dementsprechend perfektioniert ist mein Brioche-Rezept mittlerweile. Meine ganze Familie liebt es, und es hat sich auch weit darüber hinaus verbreitet. Ich habe dir hier im Blogbeitrag auch eine bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Flechten eines …

Selbstgebackenes Brot mit Minimalaufwand: Bei diesem einfachen Rezept kommt der Teig nach der Zubereitung direkt in die Form, geht darin auf und wird dann gebacken. Das Vollkorn-Walnussbrot ist außen knusprig und innen saftig. Es schmeckt sowohl mit süßer Marmelade oder Mandelmus als auch mit herzhaften Aufstrichen köstlich. Kennst du das, wie stolz du bist, wenn …

Wolkig weich, flaumig und ein bisschen süß: Milchbrötchen sind ein wahrer Frühstückstraum! Auch für die größten Langschläfer ein guter Grund, aufzustehen. Den Teig kannst du schon am Vorabend zubereiten, sodass du für ofenfrische Milchbrötchen nicht extra früh aufstehen musst. Besonders köstlich sind sie mit Butter, Marmelade oder Haselnusscreme. Großer Vorteil: Du kannst deine selbstgemachten Milchbrötchen …

Ich habe auf Instagram Fragen aus der Community zum Thema Backen mit Hefeteig gesammelt. In diesem Beitrag findest du ausführliche Antworten auf alle diese Fragen! Wenn du das gelesen hast, wird dir der Germteig garantiert immer gelingen. Viel Spaß! Wie schaffst du es, dass ein Hefezopf beim Backen die Form behält? Anna hat mir geschrieben: …