September 28

Double Chocolate Protein-Pancakes

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Double Chocolate und Fitness Food sind kein Widerspruch! Mit einem guten Proteinpulver, etwas Apfelmus, Avocado und Schokolade ohne Zuckerzusatz – oder auch ganz normaler Schokolade – lassen sich Pancakes zaubern, die sündhaft aussehen, sündhaft schmecken, aber gesund sind und glücklich machen. Double Chocolate Protein Pancakes sind ein köstliches und schnelles Clean Eating Power-Frühstück!

Fudgy Double Chocolate Protein-Pancakes in einer Grafik mit Beschriftung

Schokolade als Fitness Food?

Ganz ehrlich: Das große Los hat man nicht gezogen, wenn man zu Schokolade eine genauso enge Beziehung pflegt wie zu Hantelbank und Laufschuhen. Gesunder Lifestyle und Chocoholic-Dasein lassen sich nicht immer leicht vereinen. Glücklich alle, die sich aus Schokolade und sonstigen süßen Verführungen nicht viel machen (sofern es solche Menschen überhaupt gibt). Oder? ?

Ach was! Schokolade ist doch etwas Schönes, ein unfassbar köstliches, wertvolles Produkt. Sie macht glücklich und es ist erwiesen, dass Schokolade mit hohem Kakaoanteil – natürlich in Maßen genossen – gesund für Herz, Gefäße und Psyche ist und dass sie vorbeugend gegen Arthritis wirken kann. Außerdem kurbeln gewisse Inhaltsstoffe von Schokolade den Stoffwechsel an. Wenn dich die gesunden Aspekte von Schokolade interessieren, lies dir mal diesen Artikel über eine sehr spannende Studie durch.

Langer Rede kurzer Sinn: Es spricht überhaupt nichts dagegen, dunkle Schokolade (am besten mit mind. 80 Prozent Kakaoanteil) in angemessenen Mengen zu genießen.

Warum diese Protein-Pancakes großartig sind

Lange dachte ich, ich mag keine Protein-Pancakes. Das lag daran, dass solche, die man mit diversen Pancakesmischungen machen kann, meistens sehr dünn sind, irgendwie hauptsächlich aus Luft bestehen und total trocken sind. Komplett unerträglich, wenn man klassische, selbstgemachte Pancakes gewöhnt ist. Deshalb versuche ich immer, mit meinen Protein-Pancakes möglichst nahe an die „normalen“ Pancakes heranzukommen. Und deshalb verstehe ich unter Protein-Pancakes auch NICHT Low Carb Pancakes, sondern Pancakes mit Kohlenhydraten PLUS einer Extraportion Eiweiß.

Fudgy Double Chocolate Protein-Pancakes in einer Grafik mit Beschriftung

Und das geht! Wenn man sich geschickt anstellt, werden Protein-Pancakes fast genauso wie ihr gewöhnliches Pendant. Die Double Chocolate Protein-Pancakes sind:

  • NICHT hauchdünn, sondern eher dick
  • NICHT trocken und federleicht, sondern saftig und mit mehr Substanz
  • sehr sehr lecker ?
  • gesund
  • schnell zubereitet

Die besten Zutaten für Double Chocolate Protein-Pancakes

Das Rezept ist im Grunde sehr einfach, aber ein paar bestimmte Zutaten machen den Unterschied, damit die Double Chocolate Protein Pancakes saftig und richtig lecker werden.

  • Mehl: Ich verwende für dieses Rezept Hafermehl. Andere Möglichkeiten sind Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Reismehl und Mandelmehl. Mit diesen Mehlsorten funktioniert das Rezept auch.
  • Kakaopulver: Klar, wir wollen es ja schokoladig!
  • Schokoladen-Proteinpulver: Jeder hat sein persönliches Lieblings-Proteinpulver. Eine Empfehlung für Unentschlossene und Unerfahrene: Ich schwöre auf das geschmacksneutrale Total Protein von More Nutrition in Kombination mit dem Chunky Flavour Schoko-Kokos. Das Total Protein Schoko Brownie passt für dieses Rezept auch hervorragend. Für diesen Hinweis werde ich nicht bezahlt, es ist einfach eine persönliche Empfehlung von mir, falls du noch keine Erfahrungen mit Proteinpulver hast.
  • Backpulver und Salz
  • Ei: Ein Ei hält die Masse zusammen, sodass die Pancakes in der Pfanne nicht zerfließen, sondern schön dick werden.
  • Sojamilch: Ich verwende für dieses Rezept ungesüßte Sojamilch. Mit Kuhmilch und anderen veganen Milchalternativen funktioniert es genauso.
  • Avocado und Apfelmus: Das sind die beiden Geheimzutaten! Zerdrückte Avocado und selbstgemachtes Apfelmus garantieren, dass die Double Chocolate Protein Pancakes nicht trocken, sondern weich und saftig werden.
  • Schokolade: Gehackte Schokolade darf bei Double Chocolate Pancakes selbstverständlich nicht fehlen. Für dieses Rezept verwende ich gerne dunkle Kuvertüre mit mind. 80% Kakaoanteil oder Xylit-Schokodrops
  • Kokosöl: Zum Braten dieser Pancakes empfehle ich dir Kokosöl.

Die Zubereitung im Überblick: So machst du Double Chocolate Protein-Pancakes

Der Teig für die Double Chocolate Protein-Pancakes hat nur drei Zubereitungsschritte:

  1. Vermische alle trockenen Zutaten.
  2. Püriere Ei, Milch, Avocado und Apfelmus.
  3. Verrühre trockene und feuchte Zutaten und hebe die Schokolade unter.

Und schon kannst du anfangen, die Pancakes in einer beschichteten Pfanne zu braten!

Banane und Himbeeren wie auf den Bilder schmecken als Toppings köstlich, aber du kannst auch jedes andere Obst verwenden, diverse Samen draufstreuen oder Ahornsirup und Nussmus daraufgeben.

Ein Stapel Double Chocolate Protein-Pancakes garniert mit Bananenscheiben und Himbeeren. Fotografiert auf Augenhöhe.

Double Chocolate Protein Pancakes

Gericht: Frühstück
Land & Region: USA
Keyword: Pancakes, Protein, Schokolade
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Kalorien: 418kcal
Autor: Sarah
Perfekt für alle, die Schokoliebhaber und Fitnessmenschen in Personalunion sind.
Rezept drucken

Zutaten

Für die Pancakes

  • 2 EL Hafermehl (20 g)
  • 2 EL Kakaopulver (16 g)
  • 25 g Schoko-Proteinpulver
  • TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 4 EL ungesüßte Sojamilch
  • ¼ reife Avocado (zerdrückt)
  • 30 g ungesüßtes Apfelmus
  • 10 g grob gehackte dunkle Schokolade mit mind. 80% Kakaoanteil (oder Xylit-Schokodrops)
  • 1 TL Kokosöl zum Backen

Anleitungen

  • Hafermehl, Kakao, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen.
  • Ei, Sojamilch, Apfelmus und Avocado pürieren, zu den trockenen Zutaten geben und einrühren.
  • Gehackte Schokolade unterheben.
  • Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze pro Seite ca. 2 Minuten backen. Nicht zu lange, damit sie innen schön fudgy bleiben!
  • Die Pancakes auf einen Teller geben und nach Belieben mit Früchten, Nussmus, Samen und Ahornsirup toppen.

Notizen

Die Nährwerte beziehen sich auf die Pancakes ohne Toppings!

Nutrition

Calories: 418kcal | Carbohydrates: 22.1g | Protein: 29.9g | Fat: 21.8g | Saturated Fat: 8.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 118mg | Potassium: 138mg | Fiber: 4.9g | Sugar: 4.2g | Vitamin C: 2mg | Calcium: 65mg

Tags

Pancakes, Protein, Schokolade, Weizenfrei


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