Schokoladen-Nusstorte mit Ferrero Rocher

Ihr Lieben,

es ist vollbracht! Endlich endlich ist mein neuer Blog fertig. Wie gef├Ąllt er euch? Ich bin ziemlich angetan, muss ich sagen. ­čśë Ein paar Kleinigkeiten sind noch wie verhext, aber ich bin zuversichtlich, dass ich den richtigen Zauber bald finden w├╝rde.

Kommen wir aber zum Allerwichtigsten: Der 4. M├Ąrz ist also jetzt mein Blog-Geburtstag. Da es einen „nullten“ Geburtstag nicht gibt (der erste ist dann n├Ąchstes Jahr), nenne ich den Anlass einfach Blog-Fiesta. Wir lassen heute die Korken knallen und die Luftballons steigen, und bei einer Fiesta darf eines nicht fehlen: die Torte. Und hier ist sie, meine himmlische Schokoladen-Nusstorte mit Ferrero Rocher:

Ihr ahnt gar nicht, wie sehr ich mich darauf gefreut habe, ein St├╝ck davon zu essen. Ich habe n├Ąmlich im Jahr 2018 noch nicht genascht – das hei├čt, weder Schokolade noch Kochen, Muffins etc. gegessen. Zwei Monate lang! Auf Instagram sah das freilich etwas anders aus – ich wollte euch nicht mitleiden lassen. ­čśë F├╝r mich fallen also Blog-Fiesta und Schoko-Erl├Âsung zusammen. Halleluja! Was gibt es Sch├Âneres?

Da f├Ąllt mir schon etwas ein: Die Torte gemeinsam mit meinem Papa zu essen. Und ihm stolz mein Bachelorzeugnis zu zeigen, das ich am Freitag bekommen habe. Im September habe ich ihm noch von meinen gro├čen Blog-Pl├Ąnen erz├Ąhlt. Jetzt ist er nicht mehr da, und es ist schon wieder Sonntag. 4 Monate und 3 Wochen ist es her, dass er uns verlassen hat. Obwohl ich heute feiere, denke ich auch an ihn. Er hat Kuchen mit N├╝ssen geliebt, und Schokolade sowieso.

Ich werde mir also heute zur Feier des Tages gleich zwei Tortenst├╝cke einverleiben: eines f├╝r mich und eines f├╝r Papa. Die Idee f├╝r die Torte kam mir, weil ich noch so viele Ferrero Rocher vom Advent habe. Weil ich sie liebe, hat mein Freund sie zahlreich in den selbstbef├╝llten Adventkalender gepackt. Ich bin mit dem Essen gar nicht hinterhergekommen. Nat├╝rlich musste die Torte Schokolade enthalten, nach so langer Abstinenz, und bei Nougat werde ich sowieso immer schwach. Klare Sache: Schokoladen-Nusstorte mit Ferrero Rocher.

Vor ein paar Tagen t├╝ftelte ich das Rezept aus, und gestern setzte ich es in die Tat um. Ich liebe es, einfach drauf los zu backen nach den eigenen Vorstellungen. Auf das Ergebnis bin ich ehrlich gesagt ziemlich stolz. Die Torte ist der HAMMER. Deshalb will ich euch das Rezept nat├╝rlich nicht vorenthalten.

Aber zuerst muss ich noch eine kurze Leidensgeschichte loswerden: Ich wei├č nicht, wie es den Bloggern unter euch ergangen ist, aber f├╝r mich waren der Wechsel zur eigenen Domain und vor allem die Entwicklung der neuen Website extrem m├╝hsam. Ich hatte genau null Ahnung, wie das alles funktioniert und niemanden in Reichweite, der sich damit auskennt. Drei Mal habe ich das Theme gewechselt, bis es mir endlich gepasst hat, und dabei jedes Mal enorm viel Zeit vertan. Dann all die Rezepte eintippen, und das Design… Programmieren ist ├╝berhaupt nicht mein M├ętier, absolutes Neuland. Als ich vor ein paar Wochen einen Parse Error ausl├Âste, der alles lahm legte, und als sich am Freitag pl├Âtzlich die Schriftarten selbst├Ąndig machten, war ich jedes Mal am Rande der Verzweiflung.

Es sind also viel Zeit, Energie und Nerven in diesen Blog geflossen, aber auch viel Liebe, und bef├╝llt habe ich ihn mit Genuss. Deshalb hoffe ich sehr, dass ihr euch hier wohl f├╝hlt.

Wie euch vielleicht aufgefallen ist, habe ich jetzt ein Logo. Sch├Ân, nicht wahr? Ich habe es entworfen, und ein Grazer Jungdesigner hat es f├╝r mich umgesetzt. Er hat mir auch viel mit der Website geholfen. Ich habe ihn mit zahllosen Fragen genervt, und er wusste immer eine L├Âsung. An dieser Stelle: Danke, lieber Philipp!

Vom Leiden zur├╝ck zur Leidenschaft: Schokolade. Nuss. Nougat. Ferrero Rocher. Alles Worte, die mich zum dahinschmelzen bringen. Deshalb ist es jetzt h├Âchste Zeit f├╝r die Torte. ­čÖé

Wenn ihr bis hierher gelesen habt: Respekt und vielen Dank! Ich hoffe ihr besucht mich ├Âfters hier auf Sarah’s Delight.

Ich w├╝nsche euch viele kleine und gro├če Genussmomente!

Eure Sarah

Schokoladen-Nusstorte mit Ferrero Rocher

Jeder Biss ein Genussmoment. Saftig, cremig, vollgepackt mit Schoko und Nougat. Diese Torte kann sich sehen lassen - und vor allem schmecken.
Portionen 8 St├╝cke
Vorbereitungszeit 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
K├╝hlzeit 1 Std.
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

Zutaten 

F├╝r den Teig (Springform mit 20 cm)

  • 50 g dunkle Kuvert├╝re (70 %)
  • 100 g Butter
  • 60 ml Milch
  • 150 g glattes Dinkelmehl, Typ 630/700
  • ┬Ż Pck. Backpulver
  • 75 g geriebene Haseln├╝sse
  • 30 g Kakaopulver
  • 100 g Rohrohrzucker
  • ┬Ż Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 2 Eier

F├╝r die Creme

  • 125 g dunkle Kuvert├╝re (70 %)
  • 100 g Vollmilchkuvert├╝re
  • 100 g Haselnussnougat
  • 350 ml Schlagobers (Sahne)
  • ┬Ż Pck. Sahnesteif
  • ┬Ż Pck. Vanillezucker
  • 200 g Frischk├Ąse
  • 1 EL Rohrohrzucker

Zum Verzieren

  • Ferrero Rocher
  • Haselnusskrokant

Zubereitung

Teig

  • Den Backofen auf 180┬░ Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  • Die Kuvert├╝re hacken und mit Butter und Milch in einem Topf bei geringer Hitze unter regelm├Ą├čigem R├╝hren erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
  • Mehl und Backpulver vermischen und sieben. Haseln├╝sse und Kakao untermischen.
  • Eier, Zucker und Vanillezucker dick-cremig aufschlagen. Die Masse sollte hellgelb sein.
  • Die Schokoladenbutter unterr├╝hren.
  • Die Mehlmischung dazugeben und kurz einr├╝hren.
  • Den Teig in die Form f├╝llen und ca. 55 Minuten backen (die St├Ąbchenprobe machen).
  • Vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen und dann zwei Mal durchschneiden.

Creme

  • In zwei kleine T├Âpfe jeweils 50 ml Schlagobers und ┬Ż EL Rohrohrzucker geben.
  • Die dunkle Kuvert├╝re hacken und in einen Topf geben. Vollmilchkuvert├╝re und Nougat ebenfalls hacken und in den anderen Topf geben.
  • Beides sanft erhitzen und schmelzen, dann in separate Sch├╝sseln f├╝llen und abk├╝hlen lassen.
  • Das restliche Obers mit dem Sahnesteif aufschlagen.
  • Vanillezucker und Frischk├Ąse einr├╝hren.
  • Die H├Ąlfte der Masse in eine andere Sch├╝ssel geben und die Vollmilch-Nougat-Mischung einr├╝hren. Die Creme kr├Ąftig aufschlagen.
  • In die andere H├Ąlfte die dunkle Kuvert├╝re einr├╝hren und ebenfalls aufschlagen.

Torte zusammensetzen und verzieren

  • Eine Tortenring um den untersten Teigboden legen. Den Boden mit der H├Ąlfte der Schoko-Nougat-Creme bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit dem dritten Boden abschlie├čen. Die Torte 30 Minuten k├╝hlen.
    Die andere Creme muss nicht gek├╝hlt werden, weil sie sons fest wird.
  • Die Torte mit der Creme eindecken und mit der Spritzt├╝lle Tupfen auf die Oberfl├Ąche setzen. Erneut 30 Minuten k├╝hlen.
  • Die Torte mit Ferrero Rocher und Haselnusskrokant verzieren.

Notizen

F├╝r eine Springform mit 26 cm Durchmesser die 1 ┬Ż-fache Menge verwenden.
Autor: Sarah
Gericht: Dessert
K├╝che: Europa
Stichw├Ârter: Schokolade, Torte

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  1. Das sieht so lecker aus. Ich esse solche Torten ja doch unglaublich gerne. Das Rezept werde ich in jedem Fall auch einmal ausprobieren.

  2. Hallo Sarah, welchen Frischk├Ąse verwendest du? Danke und LG Martina

    1. Sarah Autor schreibt:

      Hallo Martina, ich habe f├╝r diese Torte ganz gew├Âhnlichen Frischk├Ąse in Doppelrahmstufe verwendet.

      LG Sarah

  3. Hallo meine Liebe,
    Wir haben uns ganz genau an dein Rezept f├╝r den Teig gehalten und uns schon gewundert, wie schwer der Teig noch roh war… am Ende haben wir einen komplett harten Boden herausbekommen ­čÖł hast du uns einen Tipp, woran das liegen k├Ânnte?

    Danke dir und liebe Gr├╝├če

    1. Hallo liebe Lisa,

      oje, oje, das tut mir aber leid! Mal sehen, was da schiefgegangen sein k├Ânnte … Grunds├Ątzlich IST die Masse tats├Ąchlich schwer ÔÇô durch N├╝sse, Kakao und Kuvert├╝re. Sie enth├Ąlt bewusst wenig Fl├╝ssigkeit, weil kompakte Teige viel saftiger werden als sehr weiche Teige. So viel dazu. Hart soll der Boden aber nat├╝rlich keinesfalls werden.

      Das kann an verschiedenen kleinen Abweichungen liegen, die man zun├Ąchst nicht f├╝r relevant halten w├╝rde oder auch gar nicht bemerkt, die aber doch etwas bewirken k├Ânnen, zum Beispiel die Gr├Â├če der Eier, die Mehlqualit├Ąt und der Kakaoanteil in der Kuvert├╝re.

      Bei mir hat der Teig in dieser Zusammensetzung immer funktioniert, aber was bei euch passiert ist, klingt trotzdem danach, dass zu wenig Fl├╝ssigkeit drin war. Ich w├╝rde Folgendes empfehlen:
      ÔÇô ein drittes Ei dazugeben
      ÔÇô 100 ml Milch (statt 60 ml)
      – 120 Butter (statt 100 g)

      Wenn die Masse dann immer noch zu schwer wirkt, kann man essl├Âffelweise Milch einr├╝hren, bis sie deutlich weicher ist.

      Ich hoffe, das hilft euch ein bisschen weiter. ­čÖé

      Alles Liebe aus Graz
      Sarah

    2. Verena schreibt:

      Hallo Sarah, was passiert mit den beiden Sch├Ąlchen aus Schritt 1 der Creme? Ich hab das Rezept jetzt schon zwei mal gelesen aber finde es nicht. Vielleicht hab ich auch Tomaten auf den Augen.

      1. Hallo Verena,

        mit „Sch├Ąlchen“ meinst du folgenden Punkt, oder (nur damit wir von derselben Sache reden)?
        –> „1. In zwei kleine T├Âpfe jeweils 50 ml Schlagobers und ┬Ż EL Rohrohrzucker geben.“

        Du hast sicher keine Tomaten auf den Augen. ­čśä Manchmal ist es einfach so, dass man sich beim Schreiben denkt, ist ja klar, aber f├╝r jemanden, der das dann liest, ist es vielleicht doch nicht so klar. Ich erkl├Ąre es dir einfach nochmal in anderen Worten.

        Wir haben es ja hier mit zwei Cremes zu tun:
        – die Nougatcreme (in der auch die Vollmilchkuvert├╝re drin ist) zum F├╝llen der Torte
        – die dunkle Schokocreme zum Einstreichen der Torte

        Da wir zwei unterschiedliche Cremes machen, brauchen wir die zwei kleinen T├Âpfe aus Schritt 1 im Abschnitt „Creme“. In einen der T├Âpfe kommt die gehackte dunkle Kuvert├╝re, in den anderen Topf kommen der gehackte Nougat und die Vollmilchkuvert├╝re. Der Inhalt beider T├Âpfe wird bei geringer Hitze geschmolzen und vermischt, dann in separate Sch├╝sseln (am besten M├╝slisch├╝sseln) abgef├╝llt. Somit hast du eine Sch├╝ssel mit fl├╝ssiger Nougat-Vollmilchkuvert├╝re-Sahne-Mischung und eine mit dunkler Kuvert├╝re-Sahne-Mischung.
        Jetzt machen wir in einer gro├čen R├╝hrsch├╝ssel die Basis f├╝r die Creme aus Schlagobers, Sahnesteif, Vanillezucker und Frischk├Ąse (Schritte 4+5). Die H├Ąlfte dieser wei├čen Creme wird in eine zweite R├╝hrsch├╝ssel umgef├╝llt. Jetzt hast du zwei R├╝hrsch├╝sseln mit Frischk├Ąsecreme. In jede davon gibst du den Inhalt einer M├╝slisch├╝ssel und schl├Ągst die Massen sch├Ân auf. Fertig sind deine Nougatcreme und deine dunkle Schokocreme. Mit der Nougatcreme bef├╝llst du die Torte und mit der dunklen Schokocreme streichst du sie ein und verzierst sie.

        Kennst du dich jetzt aus? ­čśŐ
        Ich glaube, ich muss die Anleitung ein bisschen ausf├╝hrlicher und verst├Ąndlicher schreiben.

        Liebe Gr├╝├če
        Sarah

  4. Verena schreibt:

    Hallo Sarah,

    vielen Dank f├╝r die schnelle Antwort. Jetzt ist es mir klar. Hab nicht ganz verstanden dass dieselben T├Âpfchen f├╝r die Schlagsahne mit Zucker und die Kuvert├╝re gemeint waren. Frohe Ostern w├╝nsche ich!

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