
Aus Datteln lässt sich hervorragend eine karamellartige Creme machen. Damit zaubern wir Snickers Overnight Oats mit knackiger Schokoschicht. Die schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch ein richtiger Hingucker. So schick kann gesundes Frühstück sein!
Snickers Overnight Oats auf einen Blick
– mit selbstgemachtem Dattel-Karamell
– Frühstück zum Vorbereiten
– vegan oder vegetarisch möglich
– mit zwei (!) knackigen Schokoschichten
– cremig und super lecker

Zutaten
Für die Overnight Oats
- 80 g zarte Haferflocken
- 2 EL Chiasamen (16 g)
- ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
- ¼ TL Zimt
- 100 g pflanzliches Joghurt z.B. Sojajoghurt/Kokosjoghurt oder griechisches Joghurt (2% Fett)
- 200 ml Sojamilch oder Hafermilch
Für das Dattel-Karamell
- 2 Premium Bio Medjool Datteln – JUMBO (entsteint)
- 50 ml kochend heißes Wasser
- 10 g Erdnussmus
- 30 ml Sojamilch oder Hafermilch
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- 30 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 2 TL gehackte Erdnüsse (nach Belieben geröstet und/oder gesalzen)
- Meersalzflocken
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten für die Overnight Oats in einer Schüssel vermischen.80 g zarte Haferflocken, 2 EL Chiasamen, ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille, ¼ TL Zimt
- Joghurt und pflanzliche Milch hinzufügen und sorgfältig verrühren, sodass die Chiasamen keine Klümpchen bilden. Tipp: Wenn du Zeit hast, stell die Oats jetzt schon mal 20-30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit quellen die Chiasamen und die Mischung wird bereits deutlich cremiger, sodass sich Dattel-Karamell und Schokolade leichter verteilen lassen, ohne sich mit den Oats zu vermischen.100 g pflanzliches Joghurt z.B. Sojajoghurt/Kokosjoghurt oder griechisches Joghurt (2% Fett), 200 ml Sojamilch oder Hafermilch
- Für das Karamell die Datteln in den Behälter eines Standmixers/Food Processors geben, mit dem kochend heißen Wasser bedecken und ca. 5 Minuten einweichen.2 Premium Bio Medjool Datteln – JUMBO, 50 ml kochend heißes Wasser
- Inzwischen die Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.30 g dunkle Schokolade
- Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten Creme mixen.10 g Erdnussmus, 30 ml Sojamilch oder Hafermilch, 1 Prise Salz
- Zwei Gläser (ca. 200 ml) jeweils etwa bis zur Hälfte mit der Haferflocken-Mischung füllen. Die Hälfte vom Dattel-Karamell auf den Oats verteilen und mit der Hälfte der flüssigen Schokolade überziehen. Ca. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade etwas fester geworden ist.
- Den Vorgang mit den restlichen Oats, dem Dattel-Karamell und der Schokolade wiederholen, sodass die zweite Schokoschicht ganz oben ist. Tipp: Falls nach der zweiten Schicht Dattel-Karamell noch Platz ist, kannst du einfach etwas zusätzliches Joghurt draufgeben, bevor du mit der Schokoschicht abschließt.
- Overnight Oats für mind. 5 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Snickers Overnight Oats mit gehackten Erdnüssen und Meersalzflocken garnieren und genießen.2 TL gehackte Erdnüsse, Meersalzflocken
Anmerkungen
- Dattel-Karamell auf Vorrat zubereiten: Ich empfehle dir, die leckere Creme direkt auf Vorrat zu machen, wenn du ohnehin schon dabei bist. Denn sie eignet sich wunderbar als Topping für Müsli, Porridge, Smoothie Bowls etc. oder als Dessert-Komponente. Wie du das machst, habe ich dir unten im Blogbeitrag aufgeschrieben.
- Menge und Konsistenz von Dattel-Karamell:
- Beides kannst du selbst bestimmen. Wenn du ohnehin Dattel-Karamell auf Vorrat machst, bietet es sich an, ein bisschen mehr davon für die Overnight Oats zu verwenden.
- Je nachdem, wie viel Sojamilch du für die Herstellung der Creme verwendest, kannst du sie flüssiger oder dicker machen.
- Tipp für die Schokoschicht: Ziehe die flüssige Schokolade bis an den Glasrand. So verhinderst du, dass sich später, wenn du die Schokoschicht mit dem Löffel knacken möchtest, stattdessen die ganze Fläche anhebt.
- High Protein Variante: Um das Rezept proteinreich zu gestalten, kannst du einfach 15-20 g deines liebsten Proteinpulvers unter die Overnight Oats mischen. Geschmacklich eignen sich Sorten wie Vanille, Sahne oder Butterkeks sehr gut. Selbstverständlich kann das Proteinpulver auch neutral sein.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Snickers Overnight Oats, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 2 Portionen ergibt. Kalkuliert wurde mit griechischem Joghurt (2%) und Sojamilch. Beachte bitte, dass Nährwerte nie zu 100% genau sein können.
Nährwerte
Wenn du dieses Rezept magst, wirst du meine Erdnussbutter-Bananen Overnight Oats auch lieben!


Mein Tipp: Dattel-Karamell auf Vorrat machen
Dattel-Karamell schmeckt unglaublich lecker und kann wie Nussmus als Topping für Müsli, Porridge, Smoothie Bowls etc. oder als Dessert-Komponente verwendet werden.
Es lohnt sich, nicht nur die kleine für die Overnight Oats benötigte Menge zuzubereiten, sondern gleich etwas mehr.
Im Kühlschrank hält es sich problemlos mind. 1 Woche.
Für ca. 350 g Dattel-Karamell brauchst du:
- 200 g Datteln
- 75 Erdnussmus
- 150 ml kochend heißes Wasser
- 250 ml Sojamilch oder Hafermilch
- 1 Prise Salz
Die Zubereitung funktioniert genau so wie es im Rezept oben steht.
Was gibt’s Besseres als so eine knackige, kühle Schokoschicht auf dem Frühstück? – Eben deshalb hab ich sogar noch ein weiteres Overnight-Oats-Rezept mit Schokoschicht für dich. Kombi Banane-Schoko, sag ich nur…


Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wörtlich übersetzt heißt Overnight Oats ja „Über-Nacht-Haferflocken“. Von daher liegt es in der Natur der Sache, dass sie meistens am nächsten Morgen gegessen werden. Oder am übernächsten.
Grundsätzlich kannst du sie aber problemlos 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Je nachdem, wie feucht es in deinem Kühlschrank ist, werden sich eventuell Wassertropfen auf der Schokoschicht absetzen. Das macht nichts. Du kannst sie vor dem Verzehr einfach vorsichtig mit einem Küchentuch abtupfen.

Werbehinweis
Dieser Blogbeitrag ist in bezahlter Kooperation mit Premium Medjool entstanden. Ich hatte freie Hand bei der Gestaltung des Rezepts. Meine Meinung über das verwendete Produkt habe ich mir zu 100% selbst gebildet und kann es uneingeschränkt empfehlen.

Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.