Bananen-Erdnussbutter Overnight Oats

Banane-Erdnussbutter ist für mich eine der leckersten Kombis überhaupt. Und das noch als gesundes Frühstück mit cremigen Overnight Oats – ich lieb’s!

Klicke auf die Sterne und bewerte!

Rezept drucken Rezept merken

Dein Zeitaufwand 5 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen 1

Kalorien 471.5 kcal

Display nicht verdunkeln

Zutaten

  

1x2x3x

Für die Overnight Oats

• ▢ 40 g zarte Haferflocken
• ▢ ½ Banane
• ▢ 2 TL Erdnussmus (cremig oder crunchy)
• ▢ 1 TL Ahornsirup
• ▢ 1 TL Chiasamen
• ▢ ¼ TL Zimt
• ▢ 50 g Joghurt (bei mir Naturjoghurt)
• ▢ 100 ml Milch oder Pflanzendrink (bei mir Hafermilch)

Für das Topping

• ▢ 3-4 Bananenscheiben
• ▢ 1 TL Erdnussmus
• ▢ 1 TL gehackte Erdnüsse
• ▢ 1 TL gehackte dunkle Schokolade

Zubereitung

 

• Banane schälen und mit der Gabel fein zerdrücken.
  ½ Banane
• Banane mit den restlichen Zutaten in ein kleines Glas oder eine Schüssel füllen und verrühren.
  40 g zarte Haferflocken, 2 TL Erdnussmus, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Chiasamen, ¼ TL Zimt, 50 g Joghurt, 100 ml Milch oder Pflanzendrink
• Das Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Die Overnight Oats am Morgen noch einmal durchrühren und Toppings darauf verteilen.
  3-4 Bananenscheiben, 1 TL Erdnussmus, 1 TL gehackte Erdnüsse, 1 TL gehackte dunkle Schokolade

Anmerkungen

• Ergänzende Infos zum Rezept, Tipps zu den Zutaten und eine bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Blogbeitrag!
• Erdnussbutter vs. Erdnussmus: Als Erdnussbutter bezeichnete Produkte enthalten meist Zusätze wie Zucker und Palmöl. Erdnussmus besteht hingegen nur aus Erdnüssen und ist sozusagen die natürliche Erdnussbutter. Deshalb verwende ich gerne Erdnussmus. Ein Blick auf die Zutatenliste beim Einkaufen verschafft dir Klarheit. 
• Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Porridge inkl. Topping. Das ist die Gesamtmenge des Rezepts. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.  
• Tipp: Die Gläser auf meinen Fotos sind Weck-Tulpengläser mit 220 ml Fassungsvermögen. Du kannst auch Marmeladegläser oder Trinkgläser mit etwa diesem Volumen verwenden. Es muss aber kein Glas sein. Eine kleine Schüssel passt genauso.

Nährwerte

Calories: 471.5kcal | Carbohydrates: 61.2g | Protein: 15.3g | Fat: 19.8g | Saturated Fat: 5.1g | Polyunsaturated Fat: 3.19g | Monounsaturated Fat: 4.38g | Trans Fat: 0.05g | Cholesterol: 6.66mg | Sodium: 127.54mg | Potassium: 685.24mg | Fiber: 9.6g | Sugar: 19.4g | Vitamin A: 3255.6IU | Vitamin C: 5.54mg | Calcium: 262.23mg | Iron: 3.66mg

Von: Sarah Helmanseder

Bild-Anleitung

Dein Einkaufszettel

Empfohlene Produkte	zarte Haferflocken	Chiasamen	Zimt	Erdnussmus	Ahornsirup	Joghurt	Hafermilch	Erdnüsse	Schokolade 80%
Foto
Empfehlung für DE	Kölln	REWE Bio	Sonnentor	Rapunzel	REWE Bio	REWE Bio	Oatly Barista	Ültje	Vivani
Empfehlung für AT	SPAR Natur*pur	SPAR Vital	Maharishi Ayurveda	SPAR Natur*pur	SPAR Natur*pur	Lidl	SPAR	Ültje	Zotter

• Komplexe Kohlenhydrate und Protein aus Haferflocken geben dir Energie. Die Ballaststoffe halten dich lange satt und sind untere anderem gut für die Verdauung.
• Die Banane liefert neben Magnesium und Kalium auch weitere wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Eisen, Kupfer und Beta-Carotin.
• Joghurt und Milch oder angereicherter Pflanzendrink enthalten reichlich Calcium. Das ist wichtig für Knochen und Zähne.
• Auch Chiasamen liefern Calcium. Sie sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink und Vitamin B3.
• Erdnüsse sind proteinreich. Sie können den Cholesterinspiegel senken und sich positiv auf Blutfettwerte sowie Gefäße auswirken.

Im Kühlschrank halten sich die Oats 4-5 Tage. Verschließe sie am besten luftdicht mit einem Deckel oder Frischhaltefolie.

Wichtig: Die Toppings solltest du erst kurz vor dem Verzehr auf die Oats geben!

Zum Einfrieren sind Overnight Oats nicht geeignet.

Sarah Helmanseder

Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.

www.oatsandcrumbs.com/ueber-mich/