Overnight Oats haben mich schon so oft gerettet, wenn es morgens stressig war. Einfach Kühlschrank aufmachen und gesundes Frühstück rausnehmen! Mein Overnight Oats Grundrezept ist super einfach und auch für Kinder geeignet.
Overnight Oats Grundrezept auf einen Blick
– praktisches Haferflocken-Frühstück zum Vorbereiten
– ideal für unterwegs (z.B. fürs Büro, zum Wandern)
– wenige, bekannte Zutaten
– wunderbar cremige Konsistenz
– leicht abzuwandeln
Zutaten
Overnight Oats
- 80 g glutenfreie zarte Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- ¼ TL Ceylon Zimt
- 250 ml Hafermilch
- 100 g pflanzlicher Joghurt (bei mir Kokosjoghurt) alternativ Sojajoghurt oder Haferjoghurt
- 2 TL Dattelcreme alternativ Ahornsirup
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronen- oder Limettenschale
- 1 Prise Salz
Toppings (nach Belieben)
- frische Beeren
- Bananenscheiben
- Hanfsamen
- Nussmus
Zubereitung
- Für die Overnight Oats alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.80 g glutenfreie zarte Haferflocken, 1 EL Chiasamen, 1 EL geschrotete Leinsamen, ¼ TL Ceylon Zimt
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles sorgfältig verrühren.250 ml Hafermilch, 100 g pflanzlicher Joghurt (bei mir Kokosjoghurt), 1 TL abgeriebene Bio-Zitronen- oder Limettenschale, 2 TL Dattelcreme
- Die Oats auf zwei Gläser oder kleine Schüsseln verteilen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Am nächsten Morgen die Oats nochmal durchrühren und bei Bedarf etwas mehr Hafermilch hinzufügen.
- Mit beliebigen Toppings garnieren und genießen.frische Beeren, Bananenscheiben, Hanfsamen, Nussmus
Anmerkungen
- Lese den Blogbeitrag weiter unten durch, bevor du die Overnight-Oats-Grundrezept zubereitest. Du findest dort hilfreiche Infos, wie du Zutaten austauschen kannst, viel Topping-Inspiration und einige Ideen für Variationen.
- Haferflocken: Wichtig ist, dass du zarte Haferflocken verwendest. Großblättrige Haferflocken werden nicht so schön aufgeweicht, wodurch du eher flüssige Oats erhalten würdest. Mit zarten Dinkelflocken funktioniert das Rezept auch gut. Andere glutenfreie Optionen wie Hirse- oder Reisflocken habe ich nicht getestet und kann daher dazu keine Empfehlung abgeben.
- Chiasamen und Leinsamen: Du kannst die Haferflockenmischung auch nur mit Chiasamen oder nur mit Leinsamen zubereiten. Dann brauchst du natürlich jeweils 2 EL, um die Mengenangabe beizubehalten.
- Tipp: Kaufe Leinsamen nicht geschrotet, sondern im Ganzen und schrote sie zu Hause im Standmixer selbst. Die hochwertigen Omega-3-Fettsäuren in Leinsamen sind sehr lichtempfindlich. Da geschrotete Leinsamen meist in transparente Verpackungen abgefüllt und lange gelagert werden, enthalten sie kaum noch Omega-3, wenn sie bei dir ankommen. Selbst schroten und im Kühlschrank lagern ist besser.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Overnight Oats ohne Toppings, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 2 Portionen ergibt.
Nährwerte
Wenn du Overnight Oats liebst, dann probiere unbedingt auch meine köstlichen Bananen-Erdnussbutter Overnight Oats.
Dein Einkaufszettel
| Empfohlene Produkte | zarte Haferflocken | Chiasamen | Leinsamen | Zimt | Hafermilch | Kokosjoghurt | Ahornsirup | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Foto |   |   |   |   |   |   |   |   |
| Empfehlung für DE | Kölln | REWE Bio | dmBio | Sonnentor | Oatly Barista | Andros | REWE Bio | Bad Reichenhaller |
| Empfehlung für AT | SPAR Natur*pur | SPAR Vital | SPAR Natur*pur | Maharishi Ayurveda | SPAR | BILLA Bio | SPAR Natur*pur | Bad Ischler |
Joghurt darf bei dir morgens nicht fehlen? – Dann wirst du mein super cremiges Porridge mit Joghurt sicher auch lieben.
Warum Overnight Oats gesund sind
Du hast es hier mit einem wahren Power-Frühstück zu tun. Nicht nur sind meine Overnight Oats vegan und zuckerfrei. Sie sind auch vollgepackt mit Nährstoffen:
- Haferflocken, die Hauptzutat in Overnight Oats, sind wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an Ballaststoffen, die unsere Verdauung fördern und uns länger satt halten. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
- Durch den Verzehr von Haferflocken können wir unsere Energie stabilisieren, den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.
- Haferflocken sind zudem von Natur aus glutenfrei und eignen sich daher auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Wichtig: Da Haferflocken häufig mit denselben Maschinen hergestellt werden wie Produkte aus glutenhaltigem Getreide, können sie mit Gluten „kontaminiert“ sein. Daher solltest du, wenn du kein Gluten konsumieren möchtest, nur Haferflocken kaufen, auf deren Packung „glutenfrei“ steht.
Ein weiteres schnelles Frühstück zum Vorbereiten ist übrigens Bircher Müsli.
Die besten Overnight Oats Toppings
- Früchte: frische Beeren, Banane, Apfel, Aprikose (Marille), Nektarine, Orange, Mandarine, Feige etc.
- gehackte Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pistazien
- Saaten: Hanfsamen, Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
- Nussmus: Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus, Pistazienmus, Erdnussmus
- Granola: Schoko-Haselnuss-Granola, Vanille-Mandel-Granola, Lebkuchen-Granola
- außerdem: mehr Joghurt, Skyr (gibt es auch pflanzlich), Kokosflocken oder Kokoschips, Kakaonibs, essbare Blüten, gehackte Schokolade, gepuffter Quinoa oder Amaranth, Müsli
Ist da etwas für dich dabei? Schreib mir gerne unten in die Kommentare, welche Toppings du auf deinen Oats am liebsten magst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Lagerung: im Kühlschrank
- Haltbarkeit: 2-3 Tage
- Einfrieren möglich? – Nicht empfehlenswert (Joghurt flockt aus).
Ein bisschen ausgefallener, aber super lecker sind die Brownie Overnight Protein Oats, die Blueberry Cheesecake Overnight Oats und die Zitronenkuchen Overnight Oats.
Rezept-Variationen
- Protein: 2-3 EL Proteinpulver nach Wahl einrühren
- Banane: 1 Banane zerdrückt oder in Stücken untermischen
- Schoko : 1 EL Kakaopulver in den Joghurt einrühren
- Quark (Topfen): Quark statt Joghurt verwenden
- Erdnussbutter: 1 EL Erdnussmus oder Peanut Butter untermischen
- Tiramisu: 1 Espresso einrühren
- Pudding: Oats in einer Schüssel ziehen lassen, dann abwechselnd mit Schoko- oder Vanillepudding in Gläser schichten
- Apfelmus: wie bei der Pudding-Variante, nur mit Apfelmus
- Schoko-Banane: 1 EL Kakaopulver und 1 Banane in Scheiben untermischen
- Kokos: die Hälfte der Milch durch Kokosmilch ersetzen oder 3 EL Kokosflocken einrühren
- Apfel: 1 kleinen grob geraspelten Apfel untermischen
- Mango: 1 gewürfelte Mango hinzufügen
Mit den Topping-Ideen von vorhin kannst du die zu deiner Variante passenden Toppings wählen. Werde natürlich gerne auch selbst kreativ und entwickle deine eigene Variante. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Du bist dran: Bereite dein gesundes Frühstück vor!
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.