FOODLETTER
Skip to Content

Mein bestes Porridge-Grundrezept

4.85 von 26 Bewertungen
Direkt zum Rezept
Porridge Grundrezept – Basis für gesundes Frühstück

Dieses Porridge-Rezept gehört für mich zu den absoluten Basics: cremiger warmer Haferbrei aus nur 5 einfachen Zutaten. Fertig in 10 Minuten!

Mein Porridge-Grundrezept auf einen Blick

– gesundes Frühstück
– warum und cremig
– schnell gemacht
– einfache Grundzutaten
– vielseitig abwandelbar

Einfaches & veganes Porridge Grundrezept
Klicke auf die Sterne und bewerte!
Dein Zeitaufwand 5 Minuten
Back-/Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 1
Kalorien 210 kcal

Zutaten
  

Porridge

  • 40 g zarte Haferflocken
  • 125 ml Wasser
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 1 Prise Prise Salz
  • 2 EL Kokosjoghurt

Toppings (mehr Ideen oben im Blogbeitrag)

  • frische Früchte
  • Trockenfrüchte
  • Nüsse
  • Nussmus
  • Saaten
  • Granola
  • Kakaonibs
  • Ahornsirup

Zubereitung
 

  • Haferflocken in einem kleinen Topf ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
  • Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit sich der Porridge nicht am Topfboden anlegt.
  • Wenn der Haferbrei cremig wird, nach und nach die Pflanzenmilch hinzufügen und den Porridge kurz weiter köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. (Je nachdem, wie flüssig du deinen Porridge magst, kannst du mehr oder weniger Pflanzenmilch verwenden).
  • Nun den Kokosjoghurt einrühren.
  • Porridge in eine Schüssel füllen und mit gewünschten Toppings garnieren.

Anmerkungen

  • Hilfreiche Tipps zum Rezept sowie Ideen für Toppings und Variationen findest du weiter unten im Blogbeitrag.
  • Ist Porridge glutenfrei? –Hafer ist eigentlich von Natur aus glutenfrei. Allerdings wird er häufig mit denselben Mühlen verarbeitet wie glutenhaltiges Getreide. Wenn du Gluten nicht verträgst, kaufe Haferflocken mit dem Hinweis „glutenfrei“ auf der Packung. Solche Haferflocken sind nicht mit Gluten in Berührung gekommen.
  • Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Porridge – das ist die Gesamtmenge des Rezepts. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.  

Nährwerte

Calories: 210kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 9g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 323mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Calcium: 22mg | Iron: 2mg
Das beste Porridge Grundrezept

Dein Einkaufszettel

Empfohlene Produkte zarte HaferflockenHafermilchKokosjoghurtSalz
FotoProduktfoto zarte Haferflocken von Kölln.Produktfoto Kokosjoghurt von Andros.Produktfoto Jodsalz von Bad Reichenhaller.
Empfehlung
für DE
KöllnOatly BaristaAndros


Bad Reichenhaller
Empfehlung
für AT
SPAR Natur*pur


SPAR
BILLA Bio Bad Ischler

Warum ist Porridge gesund?

Hier sind die Vorteile von Porridge für die Gesundheit:

  • Protein: Auch ohne Proteinpulver ist der Eiweißgehalt von Porridge nicht zu unterschätzen. Haferflocken zählen zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln. Pro 100 g liefern sie immerhin 14 g Eiweiß! Eine Portion Porridge aus 50 g Haferflocken enthalt also 7,5 g Protein.
  • komplexe Kohlenhydrate: Haferflocken sind komplexe bzw. mehrkettige Kohlenhydrate. Sie liefern Energie, ohne den Blutzuckerspiegel stark ansteigen zu lassen. Auch deshalb hält Porridge lange satt.
  • nährstoffreich: Porridge liefert dem Körper wichtige Nährstoffe wie Zink, B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Silizium.
Eine Schüssel Porridge mit vielen Toppings

Variationen: Zutaten zum Süßen und Verfeinern

Diese leckeren Ergänzungen kannst du einfach direkt im Topf mitkochen!

  • Gewürze: zum Beispiel Zimt, Vanille, Kardamom, gemahlene Nelken
  • für Schoko-Porridge: 1-2 EL Kakaopulver
  • für die Cremigkeit: mehr (pflanzlicher) Joghurt

Wenn du Proteinpulver magst, kannst du am Ende der Kochzeit 1-2 ELdavon unter den Haferbrei mischen.

Porridge mit Früchten und Nüssen – das beste gesunde Frühstück

Die besten Porridge-Toppings

Kein Porridge ohne Topping! Hier kommt eine große Portion Inspiration für dich:

  • Früchte und Trockenfrüchte: Banane, Beeren (frisch oder TK), Apfel (frisch oder als Kompott/Mus), Pfirsich, Nektarine, Mango, Ananas, Feige, Orange, Kaki, Rosinen, Gojibeeren, Dörrpflaumen, getrocknete Aprikosen
  • Nüsse, Kerne und Samen: Walnüsse, Mandeln (ganz, Mandelsplitter oder Mandelblättchen), Haselnüsse, Cashewkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Nussmus, Hanfsamen, geschrotete Leinsamen, Chiasamen
  • weitere Topping-Ideen: selbstgemachtes Granola, Kakaonibs, Kokosflocken oder Kokoschips, dunkle Schokolade, Ahornsirup

Meine Küchentipps für perfekten Porridge

Porridge ist an sich super einfach zu machen. Dennoch gibt es hinsichtlich Haferflocken und Wahl der Flüssigkeit ein paar Punkte zu beachten.

Die besten Haferflocken für Porridge

Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Meiner Meinung nach sind zarte bzw. blütenzarte Haferflocken am besten – so wie in meinem Grundrezept angegeben.

Mit zarten Haferflocken wird der Porridge sehr cremig.

Du kannst auch folgende Sorten verwenden:

  • kernige Haferflocken: für etwas mehr Biss im Porridge
  • Haferschrot: für traditionell schottischen Porridge (steel-cut oats) mit langer Kochzeit
  • Schmelzflocken (Instant-Haferflocken): für extra-schnellen Haferbrei (Flocken werden nur mit heißem Wasser übergossen und umgerührt)
Eine Schüssel Porridge am Frühstückstisch

Die beste Flüssigkeit für Porridge

Ich empfehle eine Mischung aus Wasser und Milch bzw. Pflanzenmilch.

Wichtig: Mit Wasser brennt der Porridge weniger leicht an. Verwende daher am Anfang nur Wasser zum Kochen der Haferflocken!

Milch und Pflanzenmilch brennen leichter an als Wasser. Koche deinen Porridge daher erstmal nur in Wasser. Gegen Ende der Zubereitung kannst du einen guten Schuss (Pflanzen-)Milch hinzufügen und den Brei noch kurz weiter köcheln lassen, bis er schön cremig ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Solltest du mal zu viel Porridge gekocht haben, kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich 2-3 Tage und wird ziemlich fest.

Zum Aufwärmen gibst du ihn mit etwas Wasser in den Topf und erhitzt ihn vorsichtig. Umrühren nicht vergessen!

Das beste Porridge-Grundrezept (vegan) von Oats and Crumbs.
4.85 from 26 votes (24 ratings without comment)
Bewerte das Rezept!




Maria

Saturday 23rd of March 2024

Tolles, einfaches Rezept, für das es Dank der ganzen Toppings unendlich viele Geschmacksrichtungen gibt :) Und der Kokosjoghurt macht das ganze noch schmackhafter.

Sarah Helmanseder

Monday 25th of March 2024

Danke schön, liebe Maria! 😍 Bei Porridge nehmen die Variationen wirklich kein Ende – großer Vorteil, wenn man beim Frühstück gerne Abwechslung hat. 😊

Liebe Grüße Sarah

Brigitte

Friday 28th of July 2023

Schnell und einfach - und schmeckt sooo gut!!!

Sarah

Friday 28th of July 2023

Danke, liebe Brigitte! 😍 Freut mich sehr, dass du den Porridge magst.

Anouk

Monday 5th of September 2022

Ein ganz tolles Basisrezept für Porridge. Und so wandelbar 👍 Ich habe Kokosjoghurt und Sojamilch genommen. Der Porridge wurde richtig cremig und lecker.

Sarah

Monday 5th of September 2022

Danke schön, liebe Anouk! 😍 Kokosjoghurt macht ja alles super cremig. Kann mir vorstellen, dass das sehr gut passt.

Statt Marmeladebrot: 5 schnelle gesunde Frühstücksideen | Oats and Crumbs

Friday 14th of May 2021

[…] Das beste Grundrezept für cremigen Porridge […]

Apfelstrudel-Porridge: cremig, einfach und gesund | Oats and Crumbs

Friday 30th of April 2021

[…] Das beste Grundrezept für cremigen Porridge […]