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Baked Oats mit Apfel

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Diese Baked Oats mit Apfel und Zimt sind ein leckerer Haferflocken-Auflauf fürs gemütliche Frühstück am Wochenende. Mit Toppings wie gehackten Nüssen, Ahornsirup und Joghurt ist Baked Oatmeal sozusagen die Luxusvariante von klassischem Porridge. Mein Baked Oats Rezept reicht für die ganze Familie.

Baked Oatmeal mit Apfel, Zimt und Rosinen.

Baked Oats mit Apfel auf einen Blick

– süßer Haferflocken-Auflauf
– verfeinert mit Zimt und Rosinen
– Wochenend-Frühstück für die ganze Familie
– einfache Zubereitung
– einfache Grundzutaten

Je eisiger der Wintermorgen, desto wärmer muss das Frühstück sein, nicht wahr?

Baked Oatmeal ist wie geschaffen für solche Gelegenheiten.

Die Luxusvariante von Porridge kommt ofenfrisch und dampfend auf den Tisch. Es schmeckt wie Apfelkuchen und harmoniert wunderbar mit Toppings wie gehackten Nüssen, Ahornsirup und griechischem Joghurt.

Mein Baked Oats Rezept ist auch für Kinder geeignet und somit ein tolles Wochenend-Frühstück für die ganze Familie.

Es mag dich verwundern, aber tatsächlich ist dieser Haferflocken-Auflauf weniger aufwendig als klassischer Porridge. Denn die Masse ist im Handumdrehen zusammengerührt. Dann kommt das Ganze schon in den Ofen und du musst dich nicht mehr drum kümmern.

Klingt gut? – Dann sehen wir uns jetzt gemeinsam an, wie du köstliche Baked Oats mit Apfel machst.

Baked Oats Rezept für die ganze Familie.

Dein Einkaufszettel

Hier sind meine Produktempfehlungen für dieses Rezept. An diesen Tipps verdiene ich nichts! Das sind einfach Produkte, die ich selbst teils schon seit Jahren im Supermarkt kaufe und daher empfehlen kann.

Empfohlene Produkte Großblättrige Haferflockenzarte HaferflockenRosinenHafermilchAhornsirupBackpulverZimtSalz
FotoProduktfoto grobe Haferflocken von Kölln.Produktfoto zarte Haferflocken von Kölln.Produktfoto Rosinen/Sultaninen von REWE Bio. Produktfoto Hafermilch von OatlyProduktfoto Ahornsirup von REWE Bio.Produktfoto Backpulver von REWE Bio.Produktfoto Ceylon Zimt von Sonnentor.Produktfoto Jodsalz von Bad Reichenhaller.
Empfehlung
für DE
KöllnKöllnREWE BioOatly BaristaREWE BioREWE Bio
Sonnentor Bad Reichenhaller
Empfehlung
für AT
SPAR Natur*purSPAR Natur*pur


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SPAR Natur*purBILLA BioMaharishi AyurvedaBad Ischler

Zutaten: Das brauchst du für Baked Oats mit Apfel (+ Ersatzmöglichkeiten)

Wie immer findest du die Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags.

Dort kannst du dir das Rezept übrigens auch ausdrucken. Hier kommt erstmal ein Überblick über die Zutaten mitsamt Tipps und Anmerkungen.

  • Äpfel: Verwende für Baked Oats mit Apfel möglichst geschmacksintensive Äpfel. Ich empfehle dir eine säuerliche, saftige Sorte. Mein Favorit ist der Elstar-Apfel. Gute Alternativen sind zum Beispiel Granny Smith und Braeburn.
  • Haferflocken: Für mein Baked Oats Rezept mische ich grobe/großblättrige und zarte Haferflocken. Falls dir das zu kompliziert ist, nimm einfach nur zarte.
  • Rosinen: Manche lieben sie, manche hassen sie. Ob du Rosinen in dein Baked Oatmeal gibst, sei dir überlassen.
  • Milch: Bei mir ist es Hafermilch. Kuhmilch geht natürlich auch, genauso wie jeder andere Pflanzendrink.
  • Eier: Die Eier sorgen für die Bindung und die schöne Auflauf-Konsistenz. Wenn du die Baked Oats vegan machen willst, schau mal in die Infobox unten. Dort habe ich dir notiert, wie das geht.
  • Banane: Die Banane dient als natürliche Süße und zusätzliches Bindemittel. Du kannst sie weglassen, wenn du keine im Haus hast. Verwende dann etwas mehr Ahornsirup.
  • Ahornsirup: Die Äpfel sind an sich schon süß. Erfahrungsgemäß braucht das Baked Oatmeal aber etwas mehr Süße. Ich nutze da gerne Ahornsirup. Alternativ kannst du Honig, Agavendicksaft, Reissirup oder Ähnliches nehmen.
  • Backpulver: Obwohl dieser Haferflocken-Auflauf kein Mehl enthält, geht er trotzdem ein bisschen auf. Dafür ist das Backpulver zuständig. Zwingend notwendig ist es nicht, wenn du kein Problem mit sehr flachen Baked Oats hast.
  • Gewürze: Salz ist selbstverständlich am Start. Außerdem reichlich Zimt für das wohlige Aroma. In der Weihnachtszeit kannst du noch Spekulatiusgewürz ergänzen.
Haferflocken-Auflauf mit Apfel und Rosinen.

Zubereitung: So machst du Baked Oatmeal

Du findest die genaue Anleitung auch zum Ausdrucken in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags!

Schritt 1: Trockene Zutaten vermischen

Schäle, entkerne und rasple die Äpfel grob.

Vermische geraspelte Äpfel, Haferflocken, Rosinen, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.

Schritt 2: Feuchte Zutaten dazugeben

Gib Milch, Eier, Banane und Ahornsirup dazu.

Schritt 3: Alles vermischen und backen

Verrühre alle Zutaten sorgfältig. Fülle die Masse dann in eine leicht gefettete Backform.

Backe den Haferflocken-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten.

Mein Topping-Tipp für dich: Sahnejoghurtcreme

Zu Baked Oats mit Apfel passt ein cremiges Topping hervorragend.

Du kannst einfach nur Joghurt verwenden oder du probierst meine leckere Sahnejoghurtcreme.

Dafür brauchst du nur diese 3 Zutaten:

  • 300 g griechischer Sahnejoghurt
  • 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
  • ¼ TL gemahlene Vanille

Verrühre alle Zutaten miteinander und serviere die Creme zum Haferflocken-Auflauf.

Gib gerne noch gehackte, leicht geröstete Nüsse darauf. Optisch machen sich auch eine Prise Zimt und Honig sehr gut auf der Joghurtcreme.

Baked Oatmeal mit Apfel.

Richtig lagern: Aufbewahrung und Haltbarkeit von Haferflocken-Auflauf

Das Baked Oats Rezept ergibt 6 Portionen, ihr seid aber nur zu zweit?

Kein Problem! Der Haferflocken-Auflauf lässt sich wunderbar einfrieren. Schneide ihn dafür ausgekühlt in Stücke und gib diese in Gefrierbeutel oder gefriergeeignete Behälter.

Auftauen kannst du das Baked Oatmeal bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank. Natürlich kannst du es dann im Ofen oder in der Mikrowelle auch noch aufwärmen.

Im Tiefkühlschrank halten sich Baked Oats 3-4 Monate. So hast du immer ein fertig zubereitetes Frühstück auf Vorrat, wenn es mal extra schnell gehen muss.

2-3 Tage lang kannst du die gebackenen Haferflocken auch im Kühlschrank lagern.

Leckere Baked Oats mit Apfel.

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Falls du dem Rezept nur 1 oder 2 Sterne geben möchtest, würde mich sehr interessieren, warum es dir nicht gefällt. Schreib mir gerne dein konstruktives und freundliches (!) Feedback in die Kommentare.

Vielen Dank! Ich weiß das sehr zu schätzen.

Baked Oats mit Ei.

Baked Oats mit Apfel

Von: Sarah Helmanseder
Diese Baked Oats mit Apfel und Zimt sind ein leckerer Haferflocken-Auflauf fürs gemütliche Frühstück am Wochenende. Mit Toppings wie gehackten Nüssen, Ahornsirup und Joghurt ist Baked Oatmeal sozusagen die Luxusvariante von klassischem Porridge. Mein Baked Oats Rezept reicht für die ganze Familie.
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Arbeitszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Europa, USA
Portionen 8
Kalorien 432 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 500 g süß-säuerliche Äpfel
  • 150 g großblättrige Haferflocken
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 50 g Rosinen
  • 600 ml Milch (bei mir Hafermilch)
  • 2 Eier
  • 1 zerdrückte reife Banane
  • 100 g Ahornsirup
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Ceylon Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (35 x 23 cm) leicht einfetten.
  • Äpfel schälen und grob raspeln.
    500 g süß-säuerliche Äpfel
  • Geraspelte Äpfel mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
    150 g großblättrige Haferflocken, 150 g zarte Haferflocken, 50 g Rosinen, 2 TL Backpulver, 2 TL Ceylon Zimt, 1 Prise Salz
  • Feuchte Zutaten dazugeben und alles sorgfältig mit dem Kochlöffel verrühren.
    600 ml Milch, 2 Eier, 1 zerdrückte reife Banane, 100 g Ahornsirup
  • Masse in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen.
  • Baked Oats mit Toppings wie Joghurt, gerösteten Nüssen und Ahornsirup oder Honig servieren.

Notizen

  • Zutaten ersetzen: Tipps zum Ersetzen einzelner Zutaten findest du oben im Blogbeitrag. 
  • Backzeit: Wer das Oatmeal lieber weicher mag, backt es 20-25 Minuten, wer es sehr kompakt mag, lässt es 35-40 Minuten im Ofen.
  • Backform: Die Masse passt auch für eine runde Backform mit 20-25 cm. 
  • Topping-Tipp: Oben im Blogbeitrag erfährst du, wie du eine einfache 3-Zutaten-Joghurtcreme als Topping für die Baked Oats machst. 
  • Portionen: Je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest, reichen die Baked Oats für 6-8 Portionen.
  • Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Baked Oatmeal bei einer Gesamtmenge von 6 Portionen. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.  

Nährwerte

Calories: 432kcalCarbohydrates: 56gProtein: 1gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 8mgSodium: 4mgPotassium: 152mgFiber: 6gSugar: 25gVitamin C: 3mgCalcium: 13mg
Schlagwörter Haferflocken
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Bewertung




Chris

Saturday 4th of September 2021

Wie ist denn die Konsistenz vom Endprodukt, wenn man es aus dem Backofen holt, also schön knusprig?

Sarah

Sunday 5th of September 2021

Hallo Chris, nach der angegebenen Backzeit ist das Oatmeal oben knusprig und innen weich wie ein saftiger Kuchen. So mag ich es am liebsten. Du kannst es aber natürlich auch länger im Ofen lassen. Dann wird es fester und knuspriger.

Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!

LG Sarah

Maria

Tuesday 12th of January 2021

Liebe Sarah, du hast mir eines meiner allerliebsten Lieblingsrezepte beschert. Ich esse das Oatmeal ohne Joghurt udn Nüsse aber es schmeckt auch so unfassbar gut. Und es gibt dieses Rezept auch mindestens einmal die Woche (sodass es für zwei Tage reicht)

Ich möchte dir nochmal herzlich danken, denn es ist ein wahres Feel-good-Rezept! Und ohne Zucker, mit der Süße der Früchte genau das, was ich am liebsten mag :)

Herzliche Grüße

Sarah

Tuesday 12th of January 2021

Liebe Maria, oh wie schön, dass du das Baked Oatmeal so magst! Ich freue mich gerade wie ein kleinen Honigkuchenpferd. ? Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass es auch ohne Joghurt und Nüsse toll schmeckt.

Danke für dein liebes Feedback – du hast mir den Tag versüßt! ?

Und übrigens, weil du offenbar so wie ich gesundes Frühstück liebst: Seit gestern ist mein eBook "Einfach gesund frühstücken" online! Diese Woche gibt es das mit einem richtig schönen Bonus. Also wenn du Lust auf noch mehr Lieblingsrezepte hast, schau mal hier vorbei: https://www.oatsandcrumbs.com/einfach-gesund-fruehstuecken/

Ich wünsche dir einen wunderbaren Tag!

Alles Liebe, Sarah

Bettina Bauer

Sunday 22nd of March 2020

Liebe Sarah, dein Rezept hört sich wirklich total lecker an. Kann man das Baked Oatmeal evtl. auch schon am Abend, für den nächsten Morgen , backen? LG Bettina

Sarah

Sunday 22nd of March 2020

Liebe Bettina, du kannst es auf jeden Fall schon am Vorabend backen und dann am Morgen einfach aufwärmen. Ich mache gerne auch gleich eine größere Menge, stelle die Form mit den Resten über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie am nächsten Tag nochmal auf. Alles kein Problem. ?

LG Sarah