Wenn mir klassisches Porridge mal langweilig wird, wechsle ich gerne zu Baked Oats. Man glaubt gar nicht, wie lecker so ein an sich unspektakulärer Haferflocken-Auflauf sein kann.
Baked Oats mit Apfel auf einen Blick
– süßer Haferflocken-Auflauf
– verfeinert mit Zimt und Rosinen
– Wochenend-Frühstück für die ganze Familie
– einfache Zubereitung
– einfache Grundzutaten
Besonderes Zubehör
Zutaten
- 500 g süß-säuerliche Äpfel
- 150 g großblättrige Haferflocken
- 150 g zarte Haferflocken
- 50 g Rosinen
- 600 ml Milch (bei mir Hafermilch)
- 2 Eier
- 1 zerdrückte reife Banane
- 100 g Ahornsirup
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Ceylon Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (35 x 23 cm) leicht einfetten.
- Äpfel schälen und grob raspeln.500 g süß-säuerliche Äpfel
- Geraspelte Äpfel mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.150 g großblättrige Haferflocken, 150 g zarte Haferflocken, 50 g Rosinen, 2 TL Backpulver, 2 TL Ceylon Zimt, 1 Prise Salz
- Feuchte Zutaten dazugeben und alles sorgfältig mit dem Kochlöffel verrühren.600 ml Milch, 2 Eier, 1 zerdrückte reife Banane, 100 g Ahornsirup
- Masse in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen.
- Baked Oats mit Toppings wie Joghurt, gerösteten Nüssen und Ahornsirup oder Honig servieren.
Anmerkungen
- Zutaten ersetzen: Tipps zum Ersetzen einzelner Zutaten findest du oben im Blogbeitrag.
- Backzeit: Wer das Oatmeal lieber weicher mag, backt es 20-25 Minuten, wer es sehr kompakt mag, lässt es 35-40 Minuten im Ofen.
- Backform: Die Masse passt auch für eine runde Backform mit 20-25 cm.
- Topping-Tipp: Oben im Blogbeitrag erfährst du, wie du eine einfache 3-Zutaten-Joghurtcreme als Topping für die Baked Oats machst.
- Portionen: Je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest, reichen die Baked Oats für 6-8 Portionen.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Baked Oatmeal bei einer Gesamtmenge von 6 Portionen. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.
- vegane Variante (Baked Oats ohne Ei): Für die Bindung kannst du statt Ei eine weitere Banane und ein Leinsamen- oder Chia-Ei verwenden. Verrühre dafür 1 EL Chiasamen oder geschrotete Leinsamen mit 2 EL Wasser und lasse die Mischung ca. 5 Minuten quellen.
Nährwerte
Wenn du warmes Haferflocken-Frühstück magst, dann probiere unbedingt auch mein super cremiges Porridge mit Joghurt.
Dein Einkaufszettel
| Empfohlene Produkte | Großblättrige Haferflocken | zarte Haferflocken | Rosinen | Hafermilch | Ahornsirup | Backpulver | Zimt | Salz |
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| Foto |   |   |   |   |   |   |   |   |
| Empfehlung für DE | Kölln | Kölln | REWE Bio | Oatly Barista | REWE Bio | REWE Bio | Sonnentor | Bad Reichenhaller |
| Empfehlung für AT | Crownfield Bio Organic von Lidl | dmBio | SPAR Natur*pur | SPAR | SPAR Natur*pur | BILLA Bio | Maharishi Ayurveda | Bad Ischler |
Banane ist nicht so dein Ding? – Kein Problem, ich habe auch ein Rezept für vegane Baked Oats ohne Banane für dich.
Mein Topping-Tipp für dich: Sahnejoghurtcreme
Zu Baked Oats mit Apfel passt ein cremiges Topping hervorragend. Du kannst einfach nur Joghurt verwenden oder du probierst meine leckere Sahnejoghurtcreme.
Dafür brauchst du nur diese 3 Zutaten:
- 300 g griechischer Sahnejoghurt
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
- ¼ TL gemahlene Vanille
Verrühre alle Zutaten miteinander und serviere die Creme zum Haferflocken-Auflauf.
Gib gerne noch gehackte, leicht geröstete Nüsse darauf. Optisch machen sich auch eine Prise Zimt und Honig sehr gut auf der Joghurtcreme.
Noch mehr Haferflocken-Rezepte für jeden Tag findest du in dieser Sammlung!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Das Baked Oats Rezept ergibt 6 Portionen, ihr seid aber nur zu zweit?
- Einfrieren: Schneide die Baked Oats dafür ausgekühlt in Stücke und gib diese in Gefrierbeutel oder gefriergeeignete Behälter.
- Auftauen: Das geht bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank. Natürlich kannst du es dann im Ofen oder in der Mikrowelle auch noch aufwärmen.
- Haltbarkeit: im Tiefkühlschrank 3-4 Monate, im Kühlschrank 2-3 Tage
Du liebst die Kombination Apfel-Zimt? Dann wirst du sicher auch von Apfelstrudel-Porridge und Spekulatius-Porridge mit Bratapfel begeistert sein.
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.
Chris
Saturday 4th of September 2021
Wie ist denn die Konsistenz vom Endprodukt, wenn man es aus dem Backofen holt, also schön knusprig?
Sarah
Sunday 5th of September 2021
Hallo Chris, nach der angegebenen Backzeit ist das Oatmeal oben knusprig und innen weich wie ein saftiger Kuchen. So mag ich es am liebsten. Du kannst es aber natürlich auch länger im Ofen lassen. Dann wird es fester und knuspriger.
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
LG Sarah
Maria
Tuesday 12th of January 2021
Liebe Sarah, du hast mir eines meiner allerliebsten Lieblingsrezepte beschert. Ich esse das Oatmeal ohne Joghurt udn Nüsse aber es schmeckt auch so unfassbar gut. Und es gibt dieses Rezept auch mindestens einmal die Woche (sodass es für zwei Tage reicht)
Ich möchte dir nochmal herzlich danken, denn es ist ein wahres Feel-good-Rezept! Und ohne Zucker, mit der Süße der Früchte genau das, was ich am liebsten mag :)
Herzliche Grüße
Sarah
Tuesday 12th of January 2021
Liebe Maria, oh wie schön, dass du das Baked Oatmeal so magst! Ich freue mich gerade wie ein kleinen Honigkuchenpferd. ? Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass es auch ohne Joghurt und Nüsse toll schmeckt.
Danke für dein liebes Feedback – du hast mir den Tag versüßt! ?
Und übrigens, weil du offenbar so wie ich gesundes Frühstück liebst: Seit gestern ist mein eBook "Einfach gesund frühstücken" online! Diese Woche gibt es das mit einem richtig schönen Bonus. Also wenn du Lust auf noch mehr Lieblingsrezepte hast, schau mal hier vorbei: https://www.oatsandcrumbs.com/einfach-gesund-fruehstuecken/
Ich wünsche dir einen wunderbaren Tag!
Alles Liebe, Sarah
Bettina Bauer
Sunday 22nd of March 2020
Liebe Sarah, dein Rezept hört sich wirklich total lecker an. Kann man das Baked Oatmeal evtl. auch schon am Abend, für den nächsten Morgen , backen? LG Bettina
Sarah
Sunday 22nd of March 2020
Liebe Bettina, du kannst es auf jeden Fall schon am Vorabend backen und dann am Morgen einfach aufwärmen. Ich mache gerne auch gleich eine größere Menge, stelle die Form mit den Resten über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie am nächsten Tag nochmal auf. Alles kein Problem. ?
LG Sarah