Müsliriegel Banane-Schoko mit Ingwer (gesund)

Diese Müsliriegel mit Banane und Schoko sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch. Die Haferflocken-Riegel bestehen aus wenigen Zutaten, sind schnell gemacht und ideal zum Mitnehmen. Die gesunde Variante der bekannten Haferriegel von Corny!

Gesunder Snack für zwischendurch

Selbstgemachte gesunde Snacks sind lecker, günstig und praktisch.

Ich brauche am Nachmittag immer etwas Süßes. Damit ich nicht auf ungesunde Süßigkeiten zurückgreife, bereite ich gerne Snacks wie Haferflockenkekse oder eben Müsliriegel vor.

Mein beliebtes Grundrezept für Müsliriegel ohne Zucker geht eher in Richtung knusprige Granola-Riegel. Heute habe ich dir eine Variante mit Banane und Schoko mitgebracht, die an die bekannten Corny-Riegel erinnert. Sie sind also weich, nicht knusprig.

Bei mir ist außerdem frisch gehackter Ingwer mit drin. Der gibt den Haferflocken-Riegeln einen ganz besonderen Geschmack.

Dein Einkaufszettel

Empfohlene Produkte	zarte Haferflocken	Zartbitter-Schokotropfen	Gemahlene Vanille	Mandelmus	Salz
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Empfehlung für DE	Kölln	Rapunzel	Alnatura	Rapunzel	Bad Reichenhaller
Empfehlung für AT	SPAR Natur*pur	Rapunzel	BILLA Bio	Rapunzel	Bad Ischler

Gesunde Riegel zum Selbermachen

Gekaufte Müsliriegel wie Corny und andere Produkte enthalten reichlich Zucker, ungesunde Fettsäuren und unnötige Zusatzstoffe, teilweise sogar Schadstoffe.

Sie sind als Süßigkeit einzustufen, nicht als gesunder Snack.

Die bessere Alternative? – Müsliriegel selber machen!

Selbstgemachte Müsliriegel sind viel gesünder. Du hast volle Kontrolle über Zutaten und Geschmack. Dabei sparst du auch noch Geld, denn gekaufte Müsliriegel sind oft überteuert.

Meine gesunden Riegel kommen mit einfachen Grundzutaten aus, sind mit Bananen gesüßt und ohne Öl zubereitet.

Wenn du zuckerfreie Schokolade verwendest, sind die Bananen-Müsliriegel komplett frei von zugesetztem Zucker.

Zutaten: Das brauchst du für leckere Haferriegel

Wie immer findest du die Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags.

Dort kannst du dir das Rezept übrigens auch ausdrucken. Hier kommt erstmal ein Überblick über die Zutaten mitsamt Tipps und Anmerkungen.

• Haferflocken: Am besten klappt es mit zarten Haferflocken. Großblättrige empfehle ich dir für dieses Rezept nicht. Alternativ kannst du zarte Dinkelflocken verwenden. Dann sind es aber natürlich keine Haferriegel mehr.
• Bananen: Die Bananen sorgen für natürliche Süße in deinen Müsliriegeln. Sie sollten sehr reif bis überreif sein. Gelbe, gerade erst reife Bananen sind hier nicht geeignet.
• Schokotropfen: Meine liebsten Zartbitter-Schokotropfen habe ich dir oben im Einkaufszettel verlinkt. Gehackte dunkle Schokolade geht natürlich genauso. Wenn du Müsliriegel ohne Zucker haben möchtest, dann nimm einfach mit Erythrit gesüßte oder 100%ige Schokolade.

• Ingwer: Frischer, gehackter Ingwer macht diese gesunden Riegel richtig besonders. Die leichte Schärfe harmoniert wunderbar mit der Süße von Bananen und Schokolade. Ersatzweise kannst du gemahlenen Ingwer verwenden.
• Ei: Damit die Müsliriegel gut zusammenhalten, kommt ein Ei in die Masse.
• Chiasamen: Auch die Chiasamen sorgen für Bindung. Ersetzen kannst du sie durch geschrotete Leinsamen.
• Nussmus: Ich nehme Mandelmus. Erdnussmus passt auch sehr gut.
• gemahlene Vanille: Einen Hauch von Vanille findest du in vielen meiner Rezepte. Solltest du keine Vanille im Haus haben, kannst du stattdessen Zimt verwenden.
• Salz: Niemals das Salz in süßen Rezepten weglassen!

Zubereitung: So machst du Müsliriegel mit Banane und Schoko

Du findest die genaue Anleitung auch zum Ausdrucken in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags!

Schritt 1: Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 160°C Umluft (Heißluft) vor.

Schritt 2: Müsli-Masse zubereiten

Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer Rührschüssel mit einer Gabel.

Rühre ein Ei, Mandelmus und Chiasamen mit einem Kochlöffel ein. Anschließend folgen Ingwer, Vanille und Salz.

Mische nun Haferflocken und Schokotropfen unter die Masse.

Schritt 3: Müsliriegel backen

Fülle die Masse in die Mulden der Müsliriegel-Backform*

Backe die Riegel ca. 25 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ca. 5 Minuten abkühlen. Löse sie dann vorsichtig aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Optional: Verziere die Müsliriegel mit geschmolzener Schokolade.

So kannst du selbstgemachte Müsliriegel aufbewahren

Luftdicht verschlossen sind die Bananen-Haferflocken-Riegel 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank kannst du sie sogar 1 Woche lagern.

Du kannst die Haferriegel auch bis zu 5 Monate einfrieren. Gib sie dafür in einen Gefrierbeutel oder gefriergeeigneten Behälter.

Auftauen kannst du sie in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur. Zum Auffrischen kannst du sie nach Wunsch bei ca. 150°C für 5 Minuten in den Ofen schieben.

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