Gesunde Müsliriegel selber machen – Grundrezept ohne Zucker

Seit ich dieses Rezept für gesunde Müsliriegel entwickelt habe, kommen mir Corny & Co. nicht mehr ins Haus. Die Haferriegel sind perfekt für Sportler. Sie schmecken übrigens auch Kindern, wie mir mehrere Leserinnen berichtet haben.

Warum sind diese Müsliriegel gesünder als gekaufte?

Gekaufte Müsliriegel von gängigen Marken wie Corny oder Nature Valley sind leider alles andere als gesunde Snacks. Sie sind vollgepackt mit Zucker und unnötigen Zusatzstoffen. Meistens enthalten sie auch eher ungünstige Fette.

Im Grunde sind gekaufte Müsliriegel genauso Süßigkeiten wie Schokoriegel. Übrigens sind die Riegel von Bio-Marken auch nicht besser als die herkömmlichen.

Meine selbstgemachten Müsliriegel bestehen hingegen aus natürlichen Zutaten und sind nur mit Ahornsirup gesüßt. Sie sind wirklich ein gesunder Snack.

Müsliriegel-Backform – ja oder nein?

Du brauchst für dieses Rezept nicht zwingend eine Müsliriegel-Backform. Aber es funktioniert damit meiner Erfahrung nach schon deutlich besser.

Warum ich eine Müsliriegel-Backform empfehle

Warum? – Wenn du die Haferflocken-Riegel in einer klassischen Backform zubereitest, musst du die Masse nach dem Backen schneiden. Was dabei ganz leicht passieren kann: Die Müsliriegel fallen auseinander. Dann hast du Granola, aber keine Riegel mehr.

Deshalb empfehle ich dir eine richtige Müsliriegel-Form*. Diese speziellen Backformen bestehen aus Silikon und haben Mulden, in die du die Haferflocken-Masse füllst.

Die selbstgemachten Müsliriegel lassen sich nach dem Auskühlen ganz leicht aus der Form lösen, ohne zu zerbrechen.

So eine Müsliriegel-Form* kostet nur ein paar Euro und lohnt sich auf jeden Fall. Mit dieser Form kannst du Müsliriegel einfach und schnell herstellen.

Alternative: Müsliriegel selber machen mit gewöhnlicher Backform

Falls du dennoch eine gewöhnliche Backform verwenden möchtest, beachte bitte folgende Hinweise:

1. Verwende eine quadratische Backform mit 20 x 20 cm*.
2. Lege die Form mit Backpapier aus.
3. Mache die doppelte Menge.
4. Die Backzeit kann sich verlängern.
5. Lasse die Müsliriegel-Masse nach dem Backen vollständig auskühlen.
6. Stelle die Backform dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
7. Schneide die Masse mit einem scharfen Küchenmesser in Riegel.

Meine Tipps für perfekte Müsliriegel

Beachte bitte diese 3 Punkte, damit du nicht das Problem hast, dass deine Müsliriegel nicht fest werden.

Tipp 1: Masse fest in die Mulden drücken

Wichtig ist, dass du die Masse nicht nur locker in die Mulden der Müsliriegel-Form löffelst.

Du musst die Mulden zur Gänze befüllen und die Masse fest hineindrücken. Am besten geht das mit einem Löffelrücken.

Tipp 2: Müsliriegel-Form auf ein Backblech stellen

Eine Silikonform ist sehr weich. Das ist einerseits praktisch, andererseits aber auch gefährlich für die Haferriegel.

Wenn du die befüllte Müsliriegel-Form einfach so hochhebst, um sie in den Backofen zu geben, hängt sie durch. Dadurch lockert sich die Haferflocken-Masse in den Mulden. Das führt dazu, dass die Müsliriegel später zerfallen.

Wie du das verhinderst? – Stelle die Müsliriegel-Form auf ein Backblech!

Tipp 3: Selbstgemachte Müsliriegel wirklich vollständig auskühlen lassen

Die gesunden Müsliriegel werden erst beim Auskühlen fest. Erst dann kannst du sie vorsichtig aus der Form lösen. Nicht früher!

Das ist wirklich entscheidend, denn sonst zerfallen die Riegel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

• Lagerung: in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur (nicht im Kühlschrank!)
• haltbar: +/- 1 Woche
• Einfrieren? – Nicht empfehlenswert.
• Wie mitnehmen? – Zum Beispiel in selbstklebenden Cellophantüten mit 5 x 8 cm* oder in kleinen Tüten aus Kraftpapier*

Wenn du mit den Energieriegeln wandern oder Radfahren gehst, solltest du sie für zusätzlichen Schutz idealerweise in einem kleinen Behälter aufbewahren.